Paprička habanero

Paprička habanero - pálivá chuť z Kuby

Paprička habanero je jedna z nejpálivějších odrůd paprik, známá svou výraznou chutí a pálivostí. Zraje do různých barev, nejčastěji oranžové a červené.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 léto🌍 Pochází pravděpodobně z Kuby, dnes se pěstuje i v Mexiku a některých státech USA.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	40 kcal
Bílkoviny	1.9 g
Tuky	0.4 g
Sacharidy	9.5 g
Vláknina	1.5 g

Vitamíny

C, A, B6

Minerály

draslík, mangan

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Habanero se často používá v omáčkách, marinádách a pokrmech pro zvýraznění chuti a pálivosti.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si pevné, lesklé papričky bez skvrn a měkkých míst.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v lednici, kde vydrží několik týdnů.

🔄 Náhražky

Místo habanera lze použít jiné pálivé papriky, jako je jalapeño nebo cayenský pepř, ale s nižší pálivostí.

💚 Zdravotní přínosy

Habanero obsahuje antioxidanty a může podpořit metabolismus, ale je třeba ho konzumovat s mírou kvůli vysoké pálivosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Habanero je odrůda papriky čínské (Capsicum chinense Jacquin). Její název je odvozen ze španělského pojmenování Havany. Jedná se o jednu z nejpálivějších paprik (vůbec nejpálivější paprikou je hybridní chilli paprička Carolina Reaper, hned za ní je chilli paprička Trinidad Moruga Scorpion původem z Trinidadu). Nezralé habaneros jsou zelené, ale v průběhu zrání svou barvu mění. Nejběžnější barvy papričky jsou oranžová a červená, ale i bílá, hnědá a růžová jsou také občas k vidění. Typická zralá habanero je 2-6 cm velká.

Většina papriček habanero dosahuje pálivosti 200 000 – 300 000 Scovilleových jednotek pálivosti (SHU). Pro srovnání kajenský pepř má 30 000-50 000 SHU, paprička Trinidad Moruga Scorpion má 2 000 000 SHU a pepřové spreje mezi 2 000 000 až 5 300 000 SHU.

Původ papriček je pravděpodobně na Kubě, odkud se paprička dostala na Yucatán, kde se jí dnes ročně sklidí zhruba 1500 tun. Dalšími místy, kde se ve větším množství pěstuje, jsou Belize, Kostarika a některé státy USA (Texas, Idaho a Kalifornie).

Pálivost papričky a její delikátní chuť z ní dělá velmi populární přísadu omáček a jídel.

Související články

• Chilli paprička
• Bhut Jolokia
• Carolina Reaper
• Paprička jalapeño
• Pepper X
• Trinidad Moruga Scorpion

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Paprička habanero na české Wikipedii.