Jan Křtitel

Svátek svatého Jana Křtitele a jeho tradiční pokrmy

Svátek svatého Jana Křtitele je spojen s tradičními pokrmy a bylinkami, které se sbírají kolem letního slunovratu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 léto🌍 Bylinky se sbírají v přírodě, často v okolí domovů a na loukách.

🍳 Použití v kuchyni

Bylinky se používají v kuchyni pro dochucení pokrmů a přípravu tinktur a likérů.

🔍 Jak vybrat

Při sběru bylin vybírejte čerstvé a zdravé rostliny bez známek poškození.

📦 Skladování

Bylinky je nejlepší sušit a uchovávat v suchu a tmě, aby si zachovaly aroma.

🔄 Náhražky

Některé bylinky lze nahradit jinými aromatickými bylinami podle chuti.

💚 Zdravotní přínosy

Mnohé bylinky mají léčivé účinky a mohou podporovat trávení a celkové zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Svátek svatého Jana Křtitele připadající na 24. června provází řada lidových tradic spojených s jídlem, bylinkami a oslavou letního slunovratu.

Svatojánský chléb

Název svatojánský chléb (karob) odkazuje na legendu, podle níž se Jan Křtitel na poušti živil lusky karobového stromu a medem divokých včel. Karobová mouka se dodnes používá jako náhražka kakaa v cukrářství – má přirozeně sladkou chuť a neobsahuje kofein ani theobromin.

Bylinkové tradice

Kolem svatojánské noci se sbírají léčivé byliny, jimž se v tento den přisuzuje zvýšená účinnost:

Třezalka – nazývaná „svatojánské koření", macerát jejích květů ve slunečnicovém oleji (svatojánský olej) se používal v lidové kuchyni
Heřmánek, máta, dobromysl a tymián – sbírané na svatého Jana pro sušení a celoroční využití v kuchyni

Svatojánské pokrmy

V různých evropských zemích se ke svátku váží konkrétní jídla:

Ve Skandinávii se podává nakládaný sleď, čerstvé brambory a jahody se šlehačkou (midsommar)
Ve Francii patří k oslavám galety a crêpes
V Portugalsku jsou typické grilované sardinky (festa de São João)
V Čechách se pekly koláče a rozdávaly bylinkové věnce

Medovina a nápoje

Na svatého Jana se tradičně připravovala medovina a bylinkové likéry. Čerstvě nasbírané byliny se macerují v líhu nebo medu a výsledné tinktury slouží jako digestiv.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g