Jehněčí kotlety v bylinkové krustě s gratinovanými brambory

Recept na jehněčí kotlety v bylinkové krustě s gratinovanými brambory

0.00

(0 hlasů)

⏲ 190 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ mléko, lepek

Ingredience

👥 4 porce

1 jehněčí hřebínek s 8 kotletkami (žebry), cca 600 g

sůl 4 stroužky česneku 2 snítky rozmarýnu 3 lžíce olivového oleje + na restování 600 g brambor (varný typ A nebo B) 1 cibule 125 ml smetany 33 % 125 ml polotučného mléka špetka mletého muškátového oříšku drcený černý pepř 30-40 g másla + na formu 100 g toastového chleba bez kůrky 50 g parmazánu 4 snítky hladkolisté petržele 1 lžička lístků tymiánu

4 listy máta

Postup

Jehněčí hřebínek očistíme, osolíme a dáme do mísy.

Poklademe ho dvěma stroužky česneku, které nakrájíme na tenké plátky, a omytými otrhanými lístky rozmarýnu. Maso zalijeme olivovým olejem a necháme marinovat 120 minut při pokojové teplotě. Brambory nakrájíme na tenké plátky, zbylý česnek a cibuli pokrájíme nadrobno. Svaříme smetanu s mlékem, česnekem, muškátovým oříškem, solí a pepřem. Brambory s cibulí navrstvíme do zapékací formy vyložené pečícím papírem a vymazané máslem. Vrstvení zakončíme brambory a zalijeme je rovnoměrně horkou smetanovou směsí. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut doměkka, poté necháme 15 minut odpočinout. V mixéru rozsekáme toastový chléb, parmazán a zbylé opláchnuté bylinky na jemnou drť.

Smícháme ji s máslem na kompaktní hmotu a mezi 2 kusy potravinářské fólie vyválíme.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete marinovat maso přes noc.

Výživové hodnoty na porci

650 kcalKalorie

45 gBílkoviny

40 gTuky

50 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.