Jehněčí pilaf s meruňkami a rozinkami
Z WikiFood Recepty
More actions
Jehněčí pilaf s meruňkami a rozinkami
Recept na jehněčí pilaf s meruňkami a rozinkami
⏲ 45 min👥 4 porce🔥 550 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní
⚠️ lepek
Ingredience
👥 4 porce
30 g másla
200 g dlouhozrnné loupané rýže 1 velká oloupaná a nasekaná cibule 2 lžíce oloupaného a nasekaného kořene zázvoru 2 oloupané a utřené stroužky česneku 600 ml hovězího vývaru 450 g vykostěné jehněčí kýty nakrájené na kostky 1/2 lžičky soli čerstvě mletý černý pepř 2 lžíce olivového oleje 2 středně velké oloupané cukety nakrájené na kostičky 100 g otřených a rozpůlených mladých žampionů 100 g nasekaných sušených meruněk 100 gramů rozinek bez jadérek
2 lžíce čerstvě sekané petrželky na ozdobení 4 5 - 1Postup
V kastrolu rozpustíme máslo a 2–3 minuty na něm mícháme rýži, cibuli, lžíci zázvoru a česnek.
Přilijeme vývar a uvedeme ho do varu.
Pak teplotu snížíme a pod pokličkou vaříme rýži 30 minut, až se většina tekutiny vsákne.
Mezitím jehněčí maso osolíme a opepříme.
Ve velké pánvi rozpálíme lžíci oleje a 10 minut na něm jehněčí opékáme dohněda.
Pak maso vyjmeme a položíme na talíř, vyložený silným papírovým ubrouskem.
Na pánev nalijeme zbytek oleje a 2 minuty na něm mícháme cukety a zbývající zázvor.
Přidáme houby a necháme je 3 minuty mírně opéct.
Do rýže přimícháme meruňky, rozinky, jehněčí, cukety a houby, zakryjeme a za občasného míchání dusíme 5 minut, až se všechna tekutina vsákne do rýže.
Před podáváním vsypeme zelenou petrželku.
Přilijeme vývar a uvedeme ho do varu.
Pak teplotu snížíme a pod pokličkou vaříme rýži 30 minut, až se většina tekutiny vsákne.
Mezitím jehněčí maso osolíme a opepříme.
Ve velké pánvi rozpálíme lžíci oleje a 10 minut na něm jehněčí opékáme dohněda.
Pak maso vyjmeme a položíme na talíř, vyložený silným papírovým ubrouskem.
Na pánev nalijeme zbytek oleje a 2 minuty na něm mícháme cukety a zbývající zázvor.
Přidáme houby a necháme je 3 minuty mírně opéct.
Do rýže přimícháme meruňky, rozinky, jehněčí, cukety a houby, zakryjeme a za občasného míchání dusíme 5 minut, až se všechna tekutina vsákne do rýže.
Před podáváním vsypeme zelenou petrželku.
💡 Tip: Přidání špetky skořice do rýže může zvýraznit chuť pokrmu.
Výživové hodnoty na porci
550 kcalKalorie
35 gBílkoviny
20 gTuky
60 gSacharidy
5 gVláknina
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.