Karamelizovaná cibule

Pomalu opékaná cibule do zlatova se sladkou karamelizovanou chutí

0.00

(0 hlasů)

⏲ 55 min👥 5 porce🔥 80 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

Ingredience

👥 5 porce

4-5 velkých cibulí

máslo nebo olivový olej sůl

balzamikový ocet nebo víno (volitelně)

Postup

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

Rozehřejte máslo nebo olej na pánvi. Vsypte cibuli a osolte ji. Vařte na mírném ohni za občasného míchání 35-45 minut.

Na závěr můžete podlít balzamikovým octem nebo vínem.

💡 Tip: Při opékání cibule používejte nízkou teplotu a trpělivost, aby se cibule správně karamelizovala.

Výživové hodnoty na porci

80 kcalKalorie

1 gBílkoviny

5 gTuky

10 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Karamelizovaná cibule vzniká pomalým opékáním nakrájené cibule na mírném ohni po dobu 30–60 minut, dokud nezíská tmavě zlatavou až hnědou barvu, sladkou chuť a měkkou, téměř roztékavou konzistenci. Proces využívá přirozené cukry obsažené v cibuli, které při nízké teplotě procházejí Maillardovou reakcí a karamelizací.

Využití

Karamelizovaná cibule je mimořádně univerzální přísada:

Francouzská cibulová polévka — základ celého pokrmu
Burgery a sendviče — jako topping
Pizza — s kozím sýrem a rozmarýnem
Cibulový tarte — quiche nebo galette
Omáčky a dipy — slavný French onion dip
Příloha ke steaku a grilovanému masu

Uchovávání

Karamelizovanou cibuli lze připravit dopředu a uložit do lednice (5 dní) nebo zmrazit v porcích na několik měsíců. Hodí se proto udělat větší dávku najednou.