Kategorie:Balkánská kuchyně

Balkánská kuchyně sdružuje gastronomické tradice jihovýchodní Evropy — Srbska, Chorvatska, Bosny a Hercegoviny, Černé Hory, Severní Makedonie, Bulharska a dalších balkánských zemí. Nese silný vliv osmanské kuchyně, který se promítá do hojného používání grilovaného masa, papriky, jogurtu a koření.

Typické balkánské pokrmy zahrnují ćevapčići (grilované masové válečky), pljeskavica (masový plátek), burek (pita plněná masem nebo sýrem), sarma (plněné listy), ajvar (paprikový krém) a baklava (sladký listový dezert).

Grilování masa na dřevěném uhlí je na Balkáně téměř rituální záležitostí. Balkánská kuchyně sdílí řadu pokrmů s tureckou a řeckou tradicí, každá země má ale své specifické varianty.