Sarma

Tradiční balkánská sarma

Sarma je tradiční balkánský pokrm, který se skládá z masové nebo rýžové náplně zabalené do listů zelí či vinné révy. Je oblíbený v Srbsku, Chorvatsku a Turecku.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Sarma pochází z Balkánu a je populární v Srbsku, Chorvatsku a Turecku.

⚠️ lepek, mléko

🍳 Použití v kuchyni

Sarma se podává jako hlavní jídlo, často s chlebem nebo smetanou. Je oblíbená na slavnostních stolech.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní sarma by měla mít pevné a čerstvé listy, náplň by měla být dobře ochucená.

📦 Skladování

Sarma se nejlépe uchovává v chladničce a lze ji skladovat až 3 dny.

🔄 Náhražky

Místo masa lze použít vegetariánskou náplň z rýže a zeleniny.

💚 Zdravotní přínosy

Sarma obsahuje bílkoviny a vlákninu, což přispívá k výživě a pocitu sytosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Sarma je tradiční pokrm balkánské a turecké kuchyně, při němž se masová nebo rýžová náplň zabalí do listů zelí či vinné révy. Jde o balkánskou variantu dolmy, rozšířenou zejména v Srbsku, Chorvatsku, Bosně a Turecku.

Náplň

Klasická náplň obsahuje:

Mleté maso – směs vepřového a hovězího
Rýže – syrová, která dovaří přímo v závitku
Cibule nakrájená najemno
Paprika (sladká mletá), pepř, sůl
V některých oblastech uzené maso nakrájené na kousky

Vaření

Závitky se skládají těsně vedle sebe do hrnce, prokládají se plátky slaniny nebo klobásy a pomalu se dusí 2–3 hodiny. Dlouhé vaření je klíčové – sarma chutná nejlépe ohřívaná druhý den.

Podávání

Sarma se servíruje s chlébem, někdy s lžící smetany nebo jogurtu. V Srbsku je neodmyslitelnou součástí slavnostního stolu o Vánocích a slavě. Na chorvatském pobřeží se místo zelí používají listy vinné révy a náplň bývá bez masa.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	8 g
Sacharidy	12 g
Vláknina	1 g