Korýš

Korýši: Mořské plody plné chuti

Korýši jsou významnou skupinou mořských plodů, jejichž jemné maso je základem mnoha pokrmů. Mezi nejznámější druhy patří krevety, humři, langusty a krabi.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Korýši se vyskytují v mořích a oceánech po celém světě.

⚠️ ryby, korýši🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Korýši se připravují vařením, grilováním nebo smažením a jsou oblíbení v mnoha kuchyních světa.

🔍 Jak vybrat

Při výběru korýšů hledejte čerstvé kusy s jasnou barvou a bez zápachu.

📦 Skladování

Korýši by měli být skladováni v chladu a spotřebováni co nejdříve po zakoupení.

🔄 Náhražky

Korýše lze nahradit jinými mořskými plody, jako jsou ryby nebo sépie.

💚 Zdravotní přínosy

Korýši jsou bohatí na bílkoviny a minerály, jako je jód, což přispívá k dobrému zdraví štítné žlázy.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Korýši (Crustacea) jsou z kulinářského hlediska jednou z nejvýznamnějších skupin mořských plodů. Jejich sladké, jemné maso je základem mnoha pokrmů od jednoduchých bistro receptů po špičkovou gastronomii.

Jedlé druhy

Krevety a garnáty

Krevety jsou celosvětově nejoblíbenějším korýšem. Existují stovky druhů od drobných severských garnátů po velké tygří krevety. Připravují se grilováním, vařením, smažením i syrové (v sushi).

Humři

Humr je považován za krále korýšů. Americký (Homarus americanus) a evropský humr mají mohutná klepeta plná masa. Klasická příprava zahrnuje vaření či grilování, podávaný s rozpuštěným máslem.

Langusty a langustiny

Langusta nemá klepeta, cenné maso je v ocasu. Langustiny (scampi) připomínají malé humry a jsou oblíbené ve středomořské kuchyni.

Krabi

Krabí maso z klepet i těla je sladké a šťavnaté. Královský krab kamčatský dodává velké množství masa z dlouhých nohou.

Raci

Raki jsou sladkovodní korýši oblíbení ve skandinávské, americké (cajunské) i české kuchyni. V Čechách byli raci kdysi běžným pokrmem, dnes jsou vzácnější.

Kalorie	100 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	1 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g