Kuře na paprice s fusilli
More actions
400 g žluté cibule 250 ml smetany na vaření 10% 30 g sladké mleté papriky 15 g česneku 20 g ghí 30 g rajčatového protlaku 200 ml kuřecího vývaru 600 g těstovin fusilli bobkový list
sůl a pepřNa pánvi rozehřejte ghí a kuřecí kostky zprudka opečte ze všech stran. Vyjměte je a odložte stranou. Na stejném tuku orestujte cibuli asi osm minut dosklovita. Pak pánev stáhněte z ohně a teprve teď vmíchejte mletou papriku – na přímém ohni okamžitě zhořkne. Přidejte rajčatový protlak a česnek a krátce orestujte. Zalijte kuřecím vývarem, přidejte bobkový list, vraťte kuřecí kousky, přiklopte a duste dvanáct až patnáct minut doměkka. Vmíchejte smetanu na vaření a jen krátce prohřejte – vařit se už nesmí. Dochuťte solí a pepřem a vylovte bobkový list.
Fusilli uvařte ve velkém množství osolené vody al dente podle návodu na obalu, sceďte a podávejte s paprikovou omáčkou.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Kuře na paprice s fusilli je odlehčená obměna klasického kuřete na paprice. Místo smetany ke šlehání se používá smetana na vaření s desetiprocentní tučností a místo houskového knedlíku se podává s těstovinami.
Rozdíl v makrech je znatelný: porce vychází na jedenáct gramů tuku, zatímco klasická verze se smetanou ke šlehání a knedlíkem se dostane na trojnásobek. Chuť omáčky přitom zůstává, protože ji nese sladká paprika s cibulí, ne tuk.
Na wiki najdete i tradiční postup v článcích Kuře na paprice a Kuře na paprice II..
Meal prep
- Lednice: 4 dny. Omáčka je druhý den lepší, chutě se propojí.
- Ohřev: mikrovlnka 2–3 minuty. Nedávejte plný výkon, smetana by se mohla srazit.
- Mrazák: omáčku ano, až 2 měsíce. Těstoviny mrazte zvlášť nebo je uvařte čerstvé.
Tipy
- Pro hustší omáčku nechte vývar před přidáním smetany víc zredukovat.
- Špetka pálivé papriky nebo chilli vloček udělá lehce pikantní verzi.
- Místo těstovin se hodí i rýže s quinoou a hráškem – s ní vychází porce na 580 kcal.
