Mořská řasa wakame

Mořská řasa wakame je jedlá hnědá řasa, hojně používaná v asijské kuchyni, zejména v Japonsku, Koreji a Číně. Po namočení nabobtná a je ideální do polévek a salátů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Wakame pochází ze severozápadního Pacifiku, kde roste v chladnějších mořích.

🥗 veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Wakame se často používá v miso polévkách, salátech a jako příloha k sushi.

🔍 Jak vybrat

Při výběru sušené wakame hledejte kvalitní, tmavě zelené a bez přidaných konzervantů.

📦 Skladování

Sušenou wakame skladujte na chladném a suchém místě, po otevření ji uchovávejte v uzavřené nádobě.

🔄 Náhražky

Místo wakame lze použít jiné jedlé mořské řasy, jako je nori nebo dulse.

💚 Zdravotní přínosy

Wakame je bohatá na jód, což podporuje funkci štítné žlázy, a obsahuje antioxidanty, které mohou mít pozitivní vliv na metabolismus.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Mořská řasa wakame (Undaria pinnatifida) je jedlá hnědá řasa, hojně používaná v japonské, korejské a čínské kuchyni. V Česku se s ní setkáte především v miso polévkách a salátových mísách v asijských restauracích.

Popis

Wakame roste v chladnějších mořích severozápadního Pacifiku. Čerstvá má sytě zelenou barvu a hedvábně hladkou texturu. Pro export se suší a lisuje do malých balíčků. Po namočení ve vodě (5–10 minut) řasa nabobtná na několikanásobek své sušené velikosti.

Použití

Miso polévka – nejklasičtější japonské použití, wakame se přidá do polévky těsně před podáváním
Salát wakame – namočená řasa ochucená sezamovým olejem, rýžovým octem a sojovou omáčkou
Příloha k sushi – jako součást garnýže

V české kuchyni je wakame dostupná v asijských obchodech a zdravých výživách v sušené formě.

Kalorie	45 kcal
Bílkoviny	3.5 g
Tuky	0.6 g
Sacharidy	9.6 g
Vláknina	0.5 g