Pečený špenát na italský způsob

Recept na pečený špenát na italský způsob

Vaření	5 min
Porce	4
Kategorie	Dezerty a poháry
Kuchyně	Italská

Ingredience

těsto: 250 g polohrubé mouky
2 lžíce olivového oleje
1 sklenice studené vody
sůl. Nádivka: 400 g mangoldu
400 g špenátu
1 svazek rokety
olivový olej
1 cibule
2 hřebíčky
3 lžíce strouhanky
300 g ovčího krémového sýra
100 g nastrouhaného tvrdého sýra
6 vajec
sůl a pepř podle chuti
1 lžíce čerstvě nasekané bazalky
majoránky a oregana (nebo sušené) :
olej
vodu a špetku soli. Vypracujeme těsto až je hladké a pružné

Postup

1. pak je zabalíme do utěrky a necháme několik hodin odpočinout.
2. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a vody, přidáme cibuli, hřebíček, přikryjeme a dusíme asi 5 minut.
3. Umytý mangold, špenát a roketu nakrájíme na proužky a přidáme do pánve.
4. Lehce prohřejeme, slijeme tekutinu a vmícháme strouhanku, krémový sýr, nastrouhaný sýr, dvě vejce, sůl, pepř a majoránku.
5. Vyválíme / těsta na –3mm tloušťku a pokryjeme jím dno dortové formy tak, aby těsto trochu přesahovalo vrchní okraj formy.
6. Do takto připravené formy s těstem nalijeme3/ nádivky.
7. Pomocí lžíce do nádivky uděláme dolíky a do každého opatrně rozbijeme jedno vejce.
8. Nahoru nalijeme zbytek nádivky.
9. Ze zbylého těsta vyválíme plát a položíme ho navrch koláče.
10. Přehneme převyšující těsto přes okraj nahoru a dobře ho ozdobně přimáčkneme.
11. Několikrát nařízneme povrch těsta, ale dáváme pozor na vajíčka v nádivce.
12. Potřeme olejem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi /2 hodiny.
13. Koláč vypadá a chutná opravdu velice dobře a dá se připravit i ze samotného špenátu.
14. + ,l Torta Pasqualina řş

Ingredience

těsto: 250 g polohrubé mouky
2 lžíce olivového oleje
1 sklenice studené vody
sůl. Nádivka: 400 g mangoldu
400 g špenátu
1 svazek rokety
olivový olej
1 cibule
2 hřebíčky
3 lžíce strouhanky
300 g ovčího krémového sýra
100 g nastrouhaného tvrdého sýra
6 vajec
sůl a pepř podle chuti
1 lžíce čerstvě nasekané bazalky
majoránky a oregana (nebo sušené) :
olej
vodu a špetku soli. Vypracujeme těsto až je hladké a pružné

Postup

pak je zabalíme do utěrky a necháme několik hodin odpočinout. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a vody, přidáme cibuli, hřebíček, přikryjeme a dusíme asi 5 minut. Umytý mangold, špenát a roketu nakrájíme na proužky a přidáme do pánve. Lehce prohřejeme, slijeme tekutinu a vmícháme strouhanku, krémový sýr, nastrouhaný sýr, dvě vejce, sůl, pepř a majoránku. Vyválíme 2/3 těsta na 2–3mm tloušťku a pokryjeme jím dno dortové formy tak, aby těsto trochu přesahovalo vrchní okraj formy. Do takto připravené formy s těstem nalijeme3/4 nádivky. Pomocí lžíce do nádivky uděláme 4 dolíky a do každého opatrně rozbijeme jedno vejce. Nahoru nalijeme zbytek nádivky. Ze zbylého těsta vyválíme plát a položíme ho navrch koláče. Přehneme převyšující těsto přes okraj nahoru a dobře ho ozdobně přimáčkneme. Několikrát nařízneme povrch těsta, ale dáváme pozor na vajíčka v nádivce. Potřeme olejem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 1/2 hodiny. Koláč vypadá a chutná opravdu velice dobře a dá se připravit i ze samotného špenátu. + 0 4 , 2 2 . + 1 . ,l Torta Pasqualina 7 řş