Provensálské koření

Provensálské koření: Aromatická směs bylin z Provence

Provensálské koření je oblíbená směs bylin pocházející z oblasti Provence ve Francii, která se používá k ochucení různých pokrmů. Obsahuje bylinky jako rozmarýn, bazalku a tymián, které dodávají jídlu charakteristickou chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Pochází z oblasti Provence ve Francii, kde se bylinky hojně pěstují.

Výživa na 100 g

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	5 g
Sacharidy	60 g
Vláknina	30 g

Vitamíny

A, C, K

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Používá se k ochucení dušené zeleniny, grilovaného masa, ryb, omáček a těstovin, čímž dodává pokrmům výraznou chuť.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kvalitního provensálského koření hledejte směsi s jasně viditelnými bylinkami a bez přidaných umělých látek.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby si koření uchovalo aroma.

🔄 Náhražky

Místo provensálského koření lze použít směs jednotlivých bylin jako je tymián, rozmarýn a bazalka.

💚 Zdravotní přínosy

Provensálské koření obsahuje antioxidanty a může podporovat trávení díky obsahu bylin jako je tymián a rozmarýn.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Provensálské koření (také Provensálská směs koření) je označení pro směsi bylin používané jako koření. Název je odvozen od francouzské oblasti Provence, kde se tyto byliny hojně vyskytují. Provensálské koření je směs bylinek, ať už čerstvých nebo sušených, které běžně rostou v Provence, je asi nejznámější a nejoblíbenější bylinkovou směsí. Většinou se sype na okraj pizzy pro lepší vůni.

Složení a použití

Provensálské koření obvykle obsahuje rozmarýn, bazalku a tymián, někdy také majoránku, dobromysl, saturejku, estragon, v americké variantě se přidává i levandule. Používá se zejména pro ochucení dušené zeleniny, grilovaného masa (kuřecího, králičího, jehněčího a skopového), ryb, omáčky, těstoviny, sýry, do hořčic a jídel z rajčat atd.

Přesné složení provensálského koření bylo definováno v roce 1970 obchodníky s kořením (např. firma Ducros). Koření může být pro větší trvanlivost naloženo v oleji, nebo v octě.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Provensálské koření na české Wikipedii.