Pytlácký zajíc

Recept na pytlácký zajíc

0.00

(0 hlasů)

⏲ 270 min👥 6 porce🔥 620 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 6 porce

Pro 6 osob potřebujeme: 1 zajíce o váze 1,, sůl

1 litr vody, 5 lžic hladké mouky, 1 lžíci sušené petrželky, 1 lžičku sušeného tymiánu a máty, 1 lžíci másla, 3 cibule, 200 g hub (případně žampionů)

1 lžíci estragonového octa, 800 g brambor, 100 g slaniny, sladké smetany Zajíce stáhneme, vykucháme

Postup

Zajíce důkladně očistíme, rozporcujeme na 6 dílů a omyjeme.

Kousky masa naložíme přes noc do silně osolené vody. Druhý den maso osušíme, mouku smícháme se sušenou petrželkou, tymiánem a mátou a porce v ní obalíme. Pekáč dobře vytřeme máslem, maso do něj složíme a celé pokryjeme na kolečka nakrájenou cibulí. Houby očistíme, omyjeme, nakrájíme na silnější plátky, navrstvíme na cibuli, mírně osolíme a pokapeme polovinou estragonového octa. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm, rozložíme v rovnoměrné vrstvě na houby a mírně osolíme. Slaninu nakrájíme na silné plátky, pokryjeme jí brambory, pokapeme octem a vložíme do trouby rozehřáté asi na 200 °C. Po 15 minutách zmírníme teplotu na 170 °C, pokrm přikryjeme druhým pekáčkem a zvolna pečeme asi 2 hodiny. Aby byla pečeně křehčí, zalijeme ji asi půl hodiny před dokončením smetanou, odkryjeme a dopečeme tak, aby i slanina zezlátla a byla křupavá.

Můžeme podávat se sterilovanou zeleninou nebo se salátem ze syrové zeleniny.

💡 Tip: Před podáváním nechte pokrm chvíli odpočinout, aby se chutě lépe propojily.

Výživové hodnoty na porci

620 kcalKalorie

50 gBílkoviny

30 gTuky

50 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.