Rybí pirožky

Recept na rybí pirožky

Porce	4
Kategorie	Treska

Ingredience

450 g uzené tresky
150 ml vody
150 ml mléka
1 bobkový list
čerstvá petrželka
čerstvý mletý černý pepř
100 g mražených předvařených a vyloupaných krevet
3 vejce
30 g másla
30 g hladké mouky
citronová šťáva
1/8 lžičky muškátového oříšku
450 g listového těsta
10 plátků bílé želatiny

Postup

1. Tresku rozkrájíme a vložíme do kastrolu.
2. Přidáme vodu, mléko, bobkový list, petržel a pepř.
3. Vše přivedeme k varu.
4. Pak odstavíme a necháme 10 minut stát.
5. Vodu s mlékem slijeme.
6. Tresku stáhneme a vykostíme a maso promícháme s krevetami a natvrdo uvařenými vejci.
7. Rozehřejeme máslo, přidáme mouku a osmahneme.
8. Přiléváme vodu s mlékem a za stálého míchání vaříme, aby směs zhoustla.
9. Přidáme citronovou šťávu, muškátový oříšek a 2 lžíce petrželky a povaříme.
10. Přidáme rybu a necháme vychladnout.
11. Mezitím předehřejeme troubu na 220 °C.
12. Čtverce z listového těsta plníme rybí směsí.
13. Protilehlé rohy uprostřed spojíme.
14. Potřeme je rozšlehaným vejcem a upečeme při 200 °C dozlatova.

Ingredience na 16 kousků

450 g uzené tresky
150 ml vody
150 ml mléka
1 bobkový list
čerstvá petrželka
čerstvý mletý černý pepř
100 g mražených předvařených a vyloupaných krevet
3 vejce
30 g másla
30 g hladké mouky
citronová šťáva
1/8 lžičky muškátového oříšku
450 g listového těsta
10 plátků bílé želatiny

Postup

Tresku rozkrájíme a vložíme do kastrolu. Přidáme vodu, mléko, bobkový list, petržel a pepř. Vše přivedeme k varu. Pak odstavíme a necháme 10 minut stát. Vodu s mlékem slijeme. Tresku stáhneme a vykostíme a maso promícháme s krevetami a natvrdo uvařenými vejci. Rozehřejeme máslo, přidáme mouku a osmahneme. Přiléváme vodu s mlékem a za stálého míchání vaříme, aby směs zhoustla. Přidáme citronovou šťávu, muškátový oříšek a 2 lžíce petrželky a povaříme. Přidáme rybu a necháme vychladnout. Mezitím předehřejeme troubu na 220 °C. Čtverce z listového těsta plníme rybí směsí. Protilehlé rohy uprostřed spojíme. Potřeme je rozšlehaným vejcem a upečeme při 200 °C dozlatova.

Doba přípravy

cca 90 minut

1 kousek obsahuje

cca 880 kJ/210 kcal