Starobělské „zmrzlé kobzole“
More actions
V hrnečku necháme v části vlahého oslazeného mléka nakynout droždí. Když je kvásek vykynutý, vložíme do utvořeného důlku v mouce žloutek a přilijeme kvásek, který vmícháme. Přidáme zbytek mléka, rozpuštěný tuk, citrónovou kůru a sůl. Těsto necháme kynout na teplém místě. Mezitím si připravíme nádivku z máku, který vsypeme do vřelého mléka a dusíme. Když mák zhoustne, osladíme cukrem nebo medem a přidáme povidla a citrónovou kůru. Z nakynutého těsta vykrajujeme malé bochánky a plníme nádivkou. Buchty klademe na plech a necháme nakynout 20 až 30 minut. Pečeme v předehřáté troubě cca 30 minut. Připravíme si hrnec na napařování a vaříme buchty po 5 minutách z každé strany.
Hotové buchty posypeme cukrem nebo pokapeme medem a poléváme máslem.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Vaření zmrzlých kobzolů
- Připravíme si hrnec a podložku pro napařování knedlíků a zalijeme vodou, aby hladina vody byla nad napařovací podložkou. Jakmile začne vařit voda, vložíme do hrnce buchty do jedné vrstvy tak, aby plavaly ve vodě a pod pokličkou vaříme cca 5 minut po jedné straně, poté buchty otočíme a vaříme dalších 5 minut. Mezitím si přichystáme cukr moučku a rozškvaříme máslo dozlatova. Jakmile jsou buchty měkké až rozvařené (roztáhlé), vytáhneme je z hrnce, necháme okapat a vložíme do mísy. Ihned rozvařené buchty (kobzole) posypeme cukrem nebo pokapeme medem a poléváme horkým rozškvařeným máslem. Takto můžeme na sebe uvařené kobzole klást a prosypávat cukrem a polévat máslem, až je mísa plná. Poté necháme kobzole vychladnout a dáme do ledničky.
Servírování
- Zmrzlý kobzol se jmenuje proto, že vypadá jako kobzol. Zmrzlý kobzol servírujeme na talířek studený, rozškvaříme máslo a těsně před podáváním poléváme dle chuti. Zmrzlý kobzol je výborný k teplému mléku, bílé nebo černé kávě. Je možné ho podávat jako zvláštní desert po obědě nebo i při snídani.