Tikka masala

Tikka masala: Oblíbený britský pokrm z kuřecího masa

Tikka masala je oblíbený pokrm z kuřecího masa v krémové rajčatovo-kořeněné omáčce, který má britské kořeny. Je známý pro svou bohatou chuť a sametovou konzistenci.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Tikka masala má britské kořeny, přičemž vznikla pravděpodobně v Glasgow nebo Birminghamu.

⚠️ mléko🥗 bezlepkové, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	12 g
Tuky	10 g
Sacharidy	5 g
Vláknina	1 g

Vitamíny

C, A, B6

Minerály

železo, draslík, vápník

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Tikka masala se podává s basmati rýží nebo naanem a je oblíbeným pokrmem v indických restauracích.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kuřecího masa hledejte čerstvé a kvalitní kousky bez známek zkažení.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3 dnů, nebo zamrazte na později.

🔄 Náhražky

Místo kuřecího masa lze použít tofu nebo cizrnu pro vegetariánskou variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Tikka masala obsahuje bílkoviny z kuřecího masa a antioxidanty z rajčat, což může přispět k zdravé stravě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Tikka masala (plným názvem chicken tikka masala) je pokrm z kousků kuřecího masa (tikka) podávaných v krémové rajčatovo-kořeněné omáčce. Přestože vychází z indické kuchyňské tradice, jeho moderní podoba vznikla pravděpodobně ve Velké Británii – konkrétně se o prvenství přou Glasgow a Birmingham.

Původ

Podle nejznámější legendy si britský zákazník v 70. letech stěžoval, že chicken tikka je příliš suchá. Kuchař proto improvizovaně připravil omáčku z rajčat, smetany a koření. Výsledek se stal fenoménem – v roce 2001 tehdejší ministr zahraničí Robin Cook prohlásil tikka masala za »skutečný britský národní pokrm«.

Omáčka

Základ tvoří:

• Dušená cibule, česnek a zázvor
• Rajčata (čerstvá nebo pasírovaná)
• Smetana nebo kokosové mléko
• Koření: garam masala, kurkuma, paprika, koriandr, kmín
• Ghí nebo olej

Omáčka se vaří, dokud nezíská oranžově červenou barvu a sametovou konzistenci. Předem ugrilované kousky tikka se do ní vloží a krátce prohřejí.

Podávání

Tikka masala se tradičně servíruje s basmati rýží nebo naanem. V britských indických restauracích bývá nejobjednávanější položkou jídelníčku. Existují i vegetariánské verze s panýrem nebo cizrnou.