Vepřové ragú z mletého masa
Z WikiFood Recepty
More actions
Vepřové ragú z mletého masa
Recept na vepřové ragú z mletého masa
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Mleté maso |
Ingredience
500 g mletého vepřového plecka
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
1 malá konzerva hrášku
2 citrony
sůl
pepř
hladká mouka
2 lžíce posekané petrželky
mléko nebo smetana
1 vejce
1 žloutek
1 cibule
worcesterská omáčka
100 ml bílého vína
olej na smažení
sůl
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
1 malá konzerva hrášku
2 citrony
sůl
pepř
hladká mouka
2 lžíce posekané petrželky
mléko nebo smetana
1 vejce
1 žloutek
1 cibule
worcesterská omáčka
100 ml bílého vína
olej na smažení
sůl
Postup
1. # Do mletého masa dáme sůl, 1 celé vejce, asi 200 ml mléka, pepř, popřípadě ještě jiné koření podle chuti, petrželku a hladkou mouku podle potřeby.
2. Promícháme a necháme chvilku v ledničce odpočinout.
3. Pak děláme malé kuličky a smažíme na oleji dozlatova.
4. # Na pánev dáme rozpustit asi 2 lžíce másla, na něj dáme nakrájenou mrkev, petržel, cibuli, celer, necháme orestovat, až je zelenina měkká.
5. Přidáme šťávu z jednoho citronu a zamícháme.
6. Do toho dáme 1 lžíci hladké mouky, zalijeme mlékem nebo smetanou, ve kterém jsme rozšlehali žloutek, přidáme asi 6 slabých plátků citronu, kůru z jednoho citronu, víno a necháme chvilku povařit.
7. Posolíme a kdo chce, dochutí si worcesterskou omáčkou.
2. Promícháme a necháme chvilku v ledničce odpočinout.
3. Pak děláme malé kuličky a smažíme na oleji dozlatova.
4. # Na pánev dáme rozpustit asi 2 lžíce másla, na něj dáme nakrájenou mrkev, petržel, cibuli, celer, necháme orestovat, až je zelenina měkká.
5. Přidáme šťávu z jednoho citronu a zamícháme.
6. Do toho dáme 1 lžíci hladké mouky, zalijeme mlékem nebo smetanou, ve kterém jsme rozšlehali žloutek, přidáme asi 6 slabých plátků citronu, kůru z jednoho citronu, víno a necháme chvilku povařit.
7. Posolíme a kdo chce, dochutí si worcesterskou omáčkou.
Ingredience pro 4 osoby
editovatPostup
editovat- Do mletého masa dáme sůl, 1 celé vejce, asi 200 ml mléka, pepř, popřípadě ještě jiné koření podle chuti, petrželku a hladkou mouku podle potřeby. Promícháme a necháme chvilku v ledničce odpočinout. Pak děláme malé kuličky a smažíme na oleji dozlatova.
- Na pánev dáme rozpustit asi 2 lžíce másla, na něj dáme nakrájenou mrkev, petržel, cibuli, celer, necháme orestovat, až je zelenina měkká. Přidáme šťávu z jednoho citronu a zamícháme. Do toho dáme 1 lžíci hladké mouky, zalijeme mlékem nebo smetanou, ve kterém jsme rozšlehali žloutek, přidáme asi 6 slabých plátků citronu, kůru z jednoho citronu, víno a necháme chvilku povařit. Posolíme a kdo chce, dochutí si worcesterskou omáčkou.
Příloha
editovat- Podáváme s rýží.