Krupice: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Článek o krupici a jejím využití |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Krupice''' je hrubě mletá [[mouka|moučná]] surovina, nejčastěji z [[pšenice|pšenice]]. V české kuchyni je neodmyslitelně spojená s krupicovou kaší, ale má mnohem širší využití. | ||
[[ | |||
== Druhy == | |||
* '''pšeničná krupice''' – nejběžnější, jemně nažloutlá, z měkké pšenice | |||
* '''semolina''' – z tvrdé pšenice (durum), na [[těstoviny]] a některé dezerty | |||
* '''kukuřičná krupice''' – na [[polenta|polentu]] | |||
Hrubost mletí určuje použití – jemnější krupice na kaše, hrubší na knedlíky a posypy. | |||
== Využití v kuchyni == | |||
Krupice se používá na: | |||
* '''krupicovou kaši''' – vařenou v [[mléko|mléce]] s [[cukr|cukrem]] a [[máslo|máslem]] | |||
* '''[[knedlík|knedlíky]]''' – krupicové knedlíky do [[polévka|polévek]] i jako příloha | |||
* '''[[nákyp|nákypy]]''' – s [[vejce|vejci]], [[tvaroh]]em a ovocem | |||
* '''posyp pečiva''' – na spodek [[koláč]]ů, aby nevlhly | |||
* '''halušky''' – z krupicového těsta | |||
== Příprava kaše == | |||
Krupici sypat po troškách do vroucího [[mléko|mléka]] za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Vařit 3–5 minut, poté odstavit a nechat 5 minut odpočinout. Dochutit [[cukr|cukrem]], [[kakao|kakaem]] nebo [[skořice|skořicí]]. | |||
== Výživa == | |||
Krupice je zdrojem [[sacharidy|sacharidů]] a [[bílkovina|bílkovin]]. Obsahuje [[lepek]], proto není vhodná pro celiaky. | |||
[[Kategorie:Obiloviny]] | |||
[[Kategorie:Přílohy]] | |||
Aktuální verze z 13. 1. 2026, 15:03
Krupice je hrubě mletá moučná surovina, nejčastěji z pšenice. V české kuchyni je neodmyslitelně spojená s krupicovou kaší, ale má mnohem širší využití.
Druhy
[editovat]- pšeničná krupice – nejběžnější, jemně nažloutlá, z měkké pšenice
- semolina – z tvrdé pšenice (durum), na těstoviny a některé dezerty
- kukuřičná krupice – na polentu
Hrubost mletí určuje použití – jemnější krupice na kaše, hrubší na knedlíky a posypy.
Využití v kuchyni
[editovat]Krupice se používá na:
- krupicovou kaši – vařenou v mléce s cukrem a máslem
- knedlíky – krupicové knedlíky do polévek i jako příloha
- nákypy – s vejci, tvarohem a ovocem
- posyp pečiva – na spodek koláčů, aby nevlhly
- halušky – z krupicového těsta
Příprava kaše
[editovat]Krupici sypat po troškách do vroucího mléka za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Vařit 3–5 minut, poté odstavit a nechat 5 minut odpočinout. Dochutit cukrem, kakaem nebo skořicí.
Výživa
[editovat]Krupice je zdrojem sacharidů a bílkovin. Obsahuje lepek, proto není vhodná pro celiaky.