Skořicový olej: Porovnání verzí
More actions
Přesměrování na Olej skořicový značka: nové přesměrování |
Oprava Category->Kategorie, odstraneni <br> v souvisejicich clancich, pridani wiki odkazu (silice, kosmetika, mydlo, liker, pecivo, cukrarstvi, asijska kuchyne) |
||
| (Nejsou zobrazeny 3 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Skořice''' je aromatická kůra skořicovníků, stálezelených tropických stromů. Je i léčivá, vyrábí se z ní [[silice]], tinktury, '''olej'''. Má kořenně nasládlou chuť a příjemnou vůni, které jí dává zejména obsažená sloučenina cinnamaldehyd. Působí na chuť k jídlu, celkově osvěžuje a podporuje trávení.\n\n== Využití ==\nZe skořicovníku se využívá sušená vnitřní část kůry bohatá na silice. Z listů, větví i květů se získává '''skořicový olej'''. Skořicovník nachází uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích:\n\n* '''v potravinářství''' - ve většině zemí se používá prášková skořice, která se přidává zejména do sladkých pokrmů, do [[pečivo|pečiva]] a [[cukrářství|cukrářských]] výrobků, při zavařování ovoce. Může se však používat i skořicová kůra vcelku (např. v Indii se smaží v horkém oleji). Do masitých pokrmů se přidává skořice v [[asijská kuchyně|asijské]], latinskoamerické, arabské i španělské kuchyni.\n* ve farmaceutickém průmyslu - upravuje nepříjemnou chuť léků (chuťové korigens)\n* v likérnictví - výroba žaludečních [[likér|likérů]], kořeněných a bylinných likérů a vína\n* ve voňavkářství - pro svoji charakteristickou vůni\n* v [[kosmetika|kosmetice]] - výroba [[mýdlo|mýdla]], přípravky pro ústní hygienu\n* v léčitelství - díky vysokému obsahu silic se využívá zvl. skořicový olej, tinktura a sirup.\n\n== Související články ==\n* [[Anýzový olej]]\n* [[Arašídový olej]]\n* [[Arganový olej]]\n* [[Bodlákový olej]]\n* [[Dýňový olej]]\n* [[Kokosový olej]]\n* [[Konopný olej]]\n* [[Lněný olej]]\n* [[Makový olej]]\n* [[Mandlový olej]]\n* [[Olivový olej]]\n* [[Palmový olej]]\n* [[Rostlinný olej]]\n* [[Řepkový olej]]\n* [[Sezamový olej]]\n* [[Skořicový olej]]\n* [[Slunečnicový olej]]\n* [[Sójový olej]]\n* [[Spermový olej]]\n\n== Reference ==\n''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Skořice Skořice] na české Wikipedii.''\n\n[[Kategorie:Olej]] | |||
Aktuální verze z 14. 10. 2025, 11:25
Skořice je aromatická kůra skořicovníků, stálezelených tropických stromů. Je i léčivá, vyrábí se z ní silice, tinktury, olej. Má kořenně nasládlou chuť a příjemnou vůni, které jí dává zejména obsažená sloučenina cinnamaldehyd. Působí na chuť k jídlu, celkově osvěžuje a podporuje trávení.\n\n== Využití ==\nZe skořicovníku se využívá sušená vnitřní část kůry bohatá na silice. Z listů, větví i květů se získává skořicový olej. Skořicovník nachází uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích:\n\n* v potravinářství - ve většině zemí se používá prášková skořice, která se přidává zejména do sladkých pokrmů, do pečiva a cukrářských výrobků, při zavařování ovoce. Může se však používat i skořicová kůra vcelku (např. v Indii se smaží v horkém oleji). Do masitých pokrmů se přidává skořice v asijské, latinskoamerické, arabské i španělské kuchyni.\n* ve farmaceutickém průmyslu - upravuje nepříjemnou chuť léků (chuťové korigens)\n* v likérnictví - výroba žaludečních likérů, kořeněných a bylinných likérů a vína\n* ve voňavkářství - pro svoji charakteristickou vůni\n* v kosmetice - výroba mýdla, přípravky pro ústní hygienu\n* v léčitelství - díky vysokému obsahu silic se využívá zvl. skořicový olej, tinktura a sirup.\n\n== Související články ==\n* Anýzový olej\n* Arašídový olej\n* Arganový olej\n* Bodlákový olej\n* Dýňový olej\n* Kokosový olej\n* Konopný olej\n* Lněný olej\n* Makový olej\n* Mandlový olej\n* Olivový olej\n* Palmový olej\n* Rostlinný olej\n* Řepkový olej\n* Sezamový olej\n* Skořicový olej\n* Slunečnicový olej\n* Sójový olej\n* Spermový olej\n\n== Reference ==\nV tomto článku byly použity texty z článku Skořice na české Wikipedii.\n\n