Komínek z telecí svíčkové: Porovnání verzí

Aktuální verze z 16. 10. 2025, 17:38

Komínek z telecí svíčkové

Recept na komínek z telecí svíčkové

Porce	4
Kategorie	Telecí maso
Kuchyně	Česká

Ingredience

800 g telecí svíčkové
50 g prosciutto crudo (prošut)
100 g másla
200 g telecí glasse (sosu)
50 g husích (kachních) jater
3 dl smetany
sůl
pepř
300 g brambor
lanýžová pasta
lusky
romanesco (druh salátu)
mini rajčátka
mrkev
parmazán

Postup

1. Očištěnou telecí svíčkovou zabalíme do prosciutta a opečeme na másle po obou stranách a dáme do trouby dopéct podle chuti.
2. Na povrch zdobíme smaženou mrkvovou slámou.
3. Z brambor připravíme klasickým způsobem šťouchané brambory a přidáme lanýžovou pastu.
4. Omáčku připravíme z telecího glasse, do kterého přidáme játra, smetanu, sůl, pepř, a rozmixujeme.
5. Zeleninu spaříme v horké osolené vodě, mini rajčátka oloupeme, rozpůlíme a zbavíme peciček.
6. Poté zeleninu orestujeme na olivovém oleji, osolíme a opepříme bílým pepřem.
7. Parmazán nastrouháme a nasypeme na guma plát do požadovaného tvaru a dáme péct.
8. Upečenou placičkou zdobíme pokrm.
9. Při servírování začínáme omáčkou, kterou vyléváme na talíř.

Ingredience pro 4 osoby

Postup

Očištěnou telecí svíčkovou zabalíme do prosciutta a opečeme na másle po obou stranách a dáme do trouby dopéct podle chuti. Na povrch zdobíme smaženou mrkvovou slámou. Z brambor připravíme klasickým způsobem šťouchané brambory a přidáme lanýžovou pastu. Omáčku připravíme z telecího glasse, do kterého přidáme játra, smetanu, sůl, pepř, a rozmixujeme. Zeleninu spaříme v horké osolené vodě, mini rajčátka oloupeme, rozpůlíme a zbavíme peciček. Poté zeleninu orestujeme na olivovém oleji, osolíme a opepříme bílým pepřem. Parmazán nastrouháme a nasypeme na guma plát do požadovaného tvaru a dáme péct. Upečenou placičkou zdobíme pokrm. Při servírování začínáme omáčkou, kterou vyléváme na talíř.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na komínek z telecí svíčkové
+|ingredience=800 g telecí svíčkové<br>50 g prosciutto crudo (prošut)<br>100 g másla<br>200 g telecí glasse (sosu)<br>50 g husích (kachních) jater<br>3 dl smetany<br>sůl<br>pepř<br>300 g brambor<br>lanýžová pasta<br>lusky<br>romanesco (druh salátu)<br>mini rajčátka<br>mrkev<br>parmazán
+|postup=1. Očištěnou telecí svíčkovou zabalíme do prosciutta a opečeme na másle po obou stranách a dáme do trouby dopéct podle chuti.<br>2. Na povrch zdobíme smaženou mrkvovou slámou.<br>3. Z brambor připravíme klasickým způsobem šťouchané brambory a přidáme lanýžovou pastu.<br>4. Omáčku připravíme z telecího glasse, do kterého přidáme játra, smetanu, sůl, pepř, a rozmixujeme.<br>5. Zeleninu spaříme v horké osolené vodě, mini rajčátka oloupeme, rozpůlíme a zbavíme peciček.<br>6. Poté zeleninu orestujeme na olivovém oleji, osolíme a opepříme bílým pepřem.<br>7. Parmazán nastrouháme a nasypeme na guma plát do požadovaného tvaru a dáme péct.<br>8. Upečenou placičkou zdobíme pokrm.<br>9. Při servírování začínáme omáčkou, kterou vyléváme na talíř.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Telecí maso
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
-* 800g [[telecí svíčkové]]
+* 800 g [[telecí svíčková|telecí svíčkové]]
-* 50g [[prosciutto crudo]] (prošut)
+* 50 g [[prosciutto crudo]] (prošut)
-* 100g [[másla]]
+* 100 g [[máslo|másla]]
-* 200g [[telecího glasse]] (sosu)
+* 200 g [[telecí glasse]] (sosu)
-* 50g [[husích (kachních) jater]]
+* 50 g [[husí játra|husích (kachních) jater]]
-* 3dl [[smetany]]
+* 3 dl [[smetana|smetany]]
 * [[sůl]]
 * [[pepř]]
-* 300g [[brambor]]
+* 300 g [[brambory|brambor]]
 * [[lanýžová pasta]]
 * [[lusky]]
 * [[romanesco]] (druh salátu)
-* mini [[rajčátka]]
+* mini [[rajčata|rajčátka]]
 * [[mrkev]]
-* [[parmazán]]
+* [[parmezán|parmazán]]
 == Postup ==
-Očištěnou telecí svíčkovou zabalíme do prosciutta a opečeme na másle po obou stranách a dáme do trouby dopéct podle chuti. Na povrch zdobíme smaženou mrkvovou slámou. Z brambor připravíme klasickým způsobem šťouchané brambory a přidáme lanýžovou pastu. Omáčku připravíme z telecího glasse, do kterého přidáme játra, smetanu, sůl, pepř, a rozmixujeme. Zeleninu spaříme v horké osolené vodě, mini rajčátka oloupeme, rozpůlíme a zbavíme peciček. Poté zeleninu orestujeme na olivovém oleji, osolíme a opepříme bilým pepřem. Parmazán nastrouháme a nasypeme na guma plát do požadovaného tvaru a dáme péct. Upečenou placičkou zdobíme pokrm. Při servírování začínáme omáčkou, kterou vyléváme talíř.
+Očištěnou telecí svíčkovou zabalíme do prosciutta a opečeme na másle po obou stranách a dáme do trouby dopéct podle chuti. Na povrch zdobíme smaženou mrkvovou slámou. Z brambor připravíme klasickým způsobem šťouchané brambory a přidáme lanýžovou pastu. Omáčku připravíme z telecího glasse, do kterého přidáme játra, smetanu, sůl, pepř, a rozmixujeme. Zeleninu spaříme v horké osolené vodě, mini rajčátka oloupeme, rozpůlíme a zbavíme peciček. Poté zeleninu orestujeme na [[olivový olej|olivovém oleji]], osolíme a opepříme bílým pepřem. Parmazán nastrouháme a nasypeme na guma plát do požadovaného tvaru a dáme péct. Upečenou placičkou zdobíme pokrm. Při servírování začínáme omáčkou, kterou vyléváme na talíř.
-[[Category:Telecí maso]]
+[[Kategorie:Telecí maso]]
+[[Kategorie:Česká kuchyně]]