Komínek z telecí svíčkové

Recept na komínek z telecí svíčkové

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 náročné🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

800 g telecí svíčkové

50 g prosciutto crudo (prošut) 100 g másla 200 g telecí glasse (sosu) 50 g husích (kachních) jater 3 dl smetany sůl pepř 300 g brambor lanýžová pasta lusky romanesco (druh salátu) mini rajčátka mrkev

parmazán

Postup

Očištěnou telecí svíčkovou zabalíme do prosciutta a opečeme na másle po obou stranách, poté dáme do trouby dopéct podle chuti.

Na povrch pokrmu zdobíme smaženou mrkvovou slámou. Z brambor připravíme šťouchané brambory a přidáme lanýžovou pastu. Omáčku připravíme z telecího glasse, do kterého přidáme játra, smetanu, sůl a pepř, a vše rozmixujeme. Zeleninu spaříme v horké osolené vodě, mini rajčátka oloupeme, rozpůlíme a zbavíme peciček. Poté zeleninu orestujeme na olivovém oleji, osolíme a opepříme bílým pepřem. Parmazán nastrouháme a nasypeme na plech do požadovaného tvaru a dáme péct. Upečenou placičkou zdobíme pokrm.

Při servírování začínáme omáčkou, kterou vyléváme na talíř.

💡 Tip: Při pečení telecí svíčkové dbejte na správnou teplotu, aby zůstala šťavnatá.

Výživové hodnoty na porci

650 kcalKalorie

45 gBílkoviny

40 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.