Kokosový olej

Kokosový olej je rostlinný olej získávaný z kopry, jader zralých kokosových ořechů sklízených z kokosové palmy (Cocos nucifera). V tropech je po celé generace hlavním zdrojem tuku ve výživě milionů lidí. Má různé uplatnění v potravinářství, medicíně a průmyslu. \n\nKokosový olej je velmi termostabilní, proto se výborně hodí na vaření a smažení. Kouřový bod je okolo 180 °C. Díky stabilitě (zejména vzhledem k vysokému obsahu nasycených mastných kyselin) oxiduje jen pomalu, a odolává proto žluknutí, má trvanlivost až dva roky.\n\n== Využití ==\n=== Kosmetika ===\nKokosový olej je bohatý na antioxidanty a mastné kyseliny, které dokážou proniknout hluboko do pokožky. Jeho využití v kosmetice je opravdu široké. Lze jej používat na suchou pleť, bolestivé bradavky, opruzeniny, popraskané rty, odličování, vlasy, holení nebo prevenci proti striím.\n\n=== Vaření ===\nTento olej se používá i k přípravě pokrmů. Na kokosovém oleji lze i smažit, jelikož je odolný vůči vysokým teplotám. Platí však, že v kokosovém oleji je příliš mnoho nasycených mastných kyselin (konkrétně převažuje laurová), které se v příliš velké míře dostávají do krevního oběhu, kde zvyšují hladinu cholesterolu a jsou příčinou značných zdravotních komplikací v pozdějším věku.\n\n=== Sportovní výživa ===\nKokosový olej je oblíbeným doplňkem stravy pro sportovce, protože obsahuje MCT tuky. MCT tuky jsou vhodnější než ostatní druhy olejů, jelikož se neukládají do tukových zásob a energii uvolňují postupně. Navíc další látky, které kokosový olej obsahuje, podporují spalovaní uloženého tuku.\n\n== Související články ==\n* Anýzový olej\n* Arašídový olej\n* Arganový olej\n* Bodlákový olej\n* Dýňový olej\n* Kokosový olej\n* Konopný olej\n* Lněný olej\n* Makový olej\n* Mandlový olej\n* Olivový olej\n* Palmový olej\n* Rostlinný olej\n* Řepkový olej\n* Sezamový olej\n* Skořicový olej\n* Slunečnicový olej\n* Sójový olej\n* Spermový olej\n\n== Reference ==\nV tomto článku byly použity texty z článku Kokosový olej na české Wikipedii.\n\n