Papriková pasta: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Pochutiny a polotovary Category:Nedokončeno“ |
Článek o paprikové pastě |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Papriková pasta''' je hustá [[pasta (potravina)|pasta]] vyrobená z čerstvé nebo sušené [[paprika|papriky]], [[olej|oleje]] a [[sůl|soli]]. Používá se jako základ pokrmů v [[Maďarská kuchyně|maďarské]], [[Turecká kuchyně|turecké]] a [[Balkán|balkánské]] kuchyni. | ||
[[ | |||
== Druhy == | |||
* '''sladká''' (édes) – z červené sladké papriky, mírná chuť | |||
* '''pálivá''' (erős) – s přídavkem [[chilli|pálivé papriky]] | |||
* '''uzená''' – typická pro [[Španělská kuchyně|španělskou kuchyni]] (pimentón) | |||
== Výroba == | |||
Papriky se opekou nebo usuší, zbaví slupky a semínek, rozemelou a smíchají s [[olej|olivovým]] nebo [[slunečnicový olej|slunečnicovým olejem]] a solí. Průmyslově se přidávají konzervační látky, domácí verze vydrží v [[lednice|lednici]] několik týdnů. | |||
== Použití == | |||
Papriková pasta se přidává do: | |||
* [[guláš]]e jako základ | |||
* [[polévka|polévek]] | |||
* marinád na [[maso]] | |||
* [[pomazánka|pomazánek]] | |||
* [[hummus]]u pro barvu a chuť | |||
V Maďarsku je papriková pasta (''paprikakrém'') naprosto běžnou surovinou. Známá značka je [[Univer]] s červeným nebo žlutým víčkem. | |||
[[Kategorie:Pasty]] | |||
[[Kategorie:Přísady]] | |||
Aktuální verze z 14. 1. 2026, 21:25
Papriková pasta je hustá pasta vyrobená z čerstvé nebo sušené papriky, oleje a soli. Používá se jako základ pokrmů v maďarské, turecké a balkánské kuchyni.
Druhy
[editovat]- sladká (édes) – z červené sladké papriky, mírná chuť
- pálivá (erős) – s přídavkem pálivé papriky
- uzená – typická pro španělskou kuchyni (pimentón)
Výroba
[editovat]Papriky se opekou nebo usuší, zbaví slupky a semínek, rozemelou a smíchají s olivovým nebo slunečnicovým olejem a solí. Průmyslově se přidávají konzervační látky, domácí verze vydrží v lednici několik týdnů.
Použití
[editovat]Papriková pasta se přidává do:
V Maďarsku je papriková pasta (paprikakrém) naprosto běžnou surovinou. Známá značka je Univer s červeným nebo žlutým víčkem.