Krupice: Porovnání verzí

Aktuální verze z 13. 1. 2026, 15:03

Krupice je hrubě mletá moučná surovina, nejčastěji z pšenice. V české kuchyni je neodmyslitelně spojená s krupicovou kaší, ale má mnohem širší využití.

Druhy

pšeničná krupice – nejběžnější, jemně nažloutlá, z měkké pšenice
semolina – z tvrdé pšenice (durum), na těstoviny a některé dezerty
kukuřičná krupice – na polentu

Hrubost mletí určuje použití – jemnější krupice na kaše, hrubší na knedlíky a posypy.

Využití v kuchyni

Krupice se používá na:

krupicovou kaši – vařenou v mléce s cukrem a máslem
knedlíky – krupicové knedlíky do polévek i jako příloha
nákypy – s vejci, tvarohem a ovocem
posyp pečiva – na spodek koláčů, aby nevlhly
halušky – z krupicového těsta

Příprava kaše

Krupici sypat po troškách do vroucího mléka za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Vařit 3–5 minut, poté odstavit a nechat 5 minut odpočinout. Dochutit cukrem, kakaem nebo skořicí.

Výživa

Krupice je zdrojem sacharidů a bílkovin. Obsahuje lepek, proto není vhodná pro celiaky.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Krupice''' je hrubě mletá pšeničná [[mouka]], přesněji řečeno jemný meziprodukt při mletí pšenice. Zrníčka mají nažloutlou barvu a při vaření nabobtnají.
+'''Krupice''' je hrubě mletá [[mouka|moučná]] surovina, nejčastěji z [[pšenice|pšenice]]. V české kuchyni je neodmyslitelně spojená s krupicovou kaší, ale má mnohem širší využití.
-V české kuchyni se krupice používá především na krupicovou kaši s [[mléko|mlékem]] a [[máslo|máslem]], což je klasická snídaně i svačina pro děti. Další typické využití je krupicová [[polévka]] – buď samotná, nebo obohacená [[vejce|vejcem]]. Z krupice se dělají i noky do [[polévka|polévek]], [[knedlík]]y nebo [[nákyp]]y.
+== Druhy ==
+* '''pšeničná krupice''' – nejběžnější, jemně nažloutlá, z měkké pšenice
+* '''semolina''' – z tvrdé pšenice (durum), na [[těstoviny]] a některé dezerty
+* '''kukuřičná krupice''' – na [[polenta|polentu]]
+Hrubost mletí určuje použití – jemnější krupice na kaše, hrubší na knedlíky a posypy.
+== Využití v kuchyni ==
+Krupice se používá na:
+* '''krupicovou kaši''' – vařenou v [[mléko|mléce]] s [[cukr|cukrem]] a [[máslo|máslem]]
+* '''[[knedlík|knedlíky]]''' – krupicové knedlíky do [[polévka|polévek]] i jako příloha
+* '''[[nákyp|nákypy]]''' – s [[vejce|vejci]], [[tvaroh]]em a ovocem
+* '''posyp pečiva''' – na spodek [[koláč]]ů, aby nevlhly
+* '''halušky''' – z krupicového těsta
 == Příprava kaše ==
-Krupici vsypeme do vařícího [[mléko|mléka]] za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Vaříme pár minut na mírném ohni. Hotovou kaši ochutíme [[cukr]]em, [[kakao|kakaem]] nebo ovocem. Někdo přidává kousek [[máslo|másla]] přímo do hrnce.
+Krupici sypat po troškách do vroucího [[mléko|mléka]] za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Vařit 3–5 minut, poté odstavit a nechat 5 minut odpočinout. Dochutit [[cukr|cukrem]], [[kakao|kakaem]] nebo [[skořice|skořicí]].
-== Tipy ==
+== Výživa ==
-Krupici lze přidat i do [[masová směs|masových směsí]] nebo [[karbanátek|karbanátků]] jako pojivo místo [[strouhanka|strouhanky]]. V pečení se občas přidává do [[dort]]ového těsta pro zajímavější texturu.
+Krupice je zdrojem [[sacharidy|sacharidů]] a [[bílkovina|bílkovin]]. Obsahuje [[lepek]], proto není vhodná pro celiaky.
 [[Kategorie:Obiloviny]]
+[[Kategorie:Přílohy]]