Sváteční polévka s játrovými knedlíčky: Porovnání verzí
More actions
doplnění odkazů, sjednocení kategorie |
doplnění receptového infoboxu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na sváteční polévka s játrovými knedlíčky | |||
|ingredience=bujónovou kostku nebo 2 kuřecí křídla<br>1 mrkev a 1 petržel<br>1/4 celeru<br>1 cibuli<br>1/2 pórku<br>2 stroužky česneku<br>sůl<br>vegetu<br>100 g vepřových jater<br>1 rohlík<br>trochu mléka<br>1 malou cibulku<br>2 stroužky česneku<br>1 vejce<br>strouhanku<br>sůl<br>pepř | |||
|postup=1. Dáme vařit 2,5 litru vody, osolíme rovnou polévkovou lžící soli. Pokud současně pečeme např.<br>2. kuře, můžeme mu odkrojit křídla a dát je do studené vody na polévku. Jinak lze použít slepičí (či jinou) polévkovou kostku.<br>3. Zatímco se voda vaří, očistíme a nakrájíme všechnu zeleninu. Lze ji krájet na kostičky nebo nastrouhat na hrubém (okurkovém) struhadle.<br>4. Jakmile voda dosáhne varu, vhodíme zeleninu do polévky a pustíme se do přípravy játrových noků (knedlíčků). Rohlík rozkrájíme asi na 6 kousků a povlhčíme mlékem.<br>5. Játra opláchneme a rozkrojíme na větší kousky. Cibulku a česnek si oloupeme.<br>6. Z rohlíků přebytečné mléko vymačkáme a játra, cibuli, česnek a rohlíky umeleme na masovém strojku. Do umleté směsi přidáme vejce, sůl, pepř a trochu strouhanky.<br>7. Dobře promícháme - měla by vzniknout tužší hmota, ze které půjdou vytvarovat knedlíčky nebo vykrajovat noky. Kdo chce, může si dát práci a z játrové hmoty tvarovat mokrýma rukama stejně velké kuličky - knedlíčky.<br>8. Rychlejší je, když se z játrové hmoty odkrajují kousky mokrou lžičkou a vkládají se do vařící polévky. Knedlíčky se musí alespoň deset minut povařit.<br>9. Na závěr polévku dochutíme vegetou a popřípadě osolíme. Na talíři posypeme zelenou petrželkou či pažitkou.<br>10. Nudle nebo jiné těstoviny do polévky nedáváme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=10 | |||
|kategorie=Vývary z masa a drůbeže | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
'''Na 10 porcí:''' | '''Na 10 porcí:''' | ||
* [[bujónovou kostku]] nebo 2 [[Kuřecí křídla|kuřecí křídla]] | * [[bujónovou kostku]] nebo 2 [[Kuřecí křídla|kuřecí křídla]] | ||
Aktuální verze z 31. 10. 2025, 10:09
| Porce | 10 |
|---|---|
| Kategorie | Vývary z masa a drůbeže |
1 mrkev a 1 petržel
1/4 celeru
1 cibuli
1/2 pórku
2 stroužky česneku
sůl
vegetu
100 g vepřových jater
1 rohlík
trochu mléka
1 malou cibulku
2 stroužky česneku
1 vejce
strouhanku
sůl
pepř
2. kuře, můžeme mu odkrojit křídla a dát je do studené vody na polévku. Jinak lze použít slepičí (či jinou) polévkovou kostku.
3. Zatímco se voda vaří, očistíme a nakrájíme všechnu zeleninu. Lze ji krájet na kostičky nebo nastrouhat na hrubém (okurkovém) struhadle.
4. Jakmile voda dosáhne varu, vhodíme zeleninu do polévky a pustíme se do přípravy játrových noků (knedlíčků). Rohlík rozkrájíme asi na 6 kousků a povlhčíme mlékem.
5. Játra opláchneme a rozkrojíme na větší kousky. Cibulku a česnek si oloupeme.
6. Z rohlíků přebytečné mléko vymačkáme a játra, cibuli, česnek a rohlíky umeleme na masovém strojku. Do umleté směsi přidáme vejce, sůl, pepř a trochu strouhanky.
7. Dobře promícháme - měla by vzniknout tužší hmota, ze které půjdou vytvarovat knedlíčky nebo vykrajovat noky. Kdo chce, může si dát práci a z játrové hmoty tvarovat mokrýma rukama stejně velké kuličky - knedlíčky.
8. Rychlejší je, když se z játrové hmoty odkrajují kousky mokrou lžičkou a vkládají se do vařící polévky. Knedlíčky se musí alespoň deset minut povařit.
9. Na závěr polévku dochutíme vegetou a popřípadě osolíme. Na talíři posypeme zelenou petrželkou či pažitkou.
10. Nudle nebo jiné těstoviny do polévky nedáváme.
Na 10 porcí:
- bujónovou kostku nebo 2 kuřecí křídla
- 1 mrkev a 1 petržel
- 1/4 celeru
- 1 cibuli
- 1/2 pórku
- 2 stroužky česneku
- sůl
- vegetu
Na játrové noky:
- 100 g vepřových jater
- 1 rohlík
- trochu mléka
- 1 malou cibulku
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- strouhanku
- sůl
- pepř
Postup
editovatDáme vařit 2,5 litru vody, osolíme rovnou polévkovou lžící soli. Pokud současně pečeme např. kuře, můžeme mu odkrojit křídla a dát je do studené vody na polévku. Jinak lze použít slepičí (či jinou) polévkovou kostku. Zatímco se voda vaří, očistíme a nakrájíme všechnu zeleninu. Lze ji krájet na kostičky nebo nastrouhat na hrubém (okurkovém) struhadle. Jakmile voda dosáhne varu, vhodíme zeleninu do polévky a pustíme se do přípravy játrových noků (knedlíčků). Rohlík rozkrájíme asi na 6 kousků a povlhčíme mlékem. Játra opláchneme a rozkrojíme na větší kousky. Cibulku a česnek si oloupeme. Z rohlíků přebytečné mléko vymačkáme a játra, cibuli, česnek a rohlíky umeleme na masovém strojku. Do umleté směsi přidáme vejce, sůl, pepř a trochu strouhanky. Dobře promícháme - měla by vzniknout tužší hmota, ze které půjdou vytvarovat knedlíčky nebo vykrajovat noky. Kdo chce, může si dát práci a z játrové hmoty tvarovat mokrýma rukama stejně velké kuličky - knedlíčky. Rychlejší je, když se z játrové hmoty odkrajují kousky mokrou lžičkou a vkládají se do vařící polévky. Knedlíčky se musí alespoň deset minut povařit. Na závěr polévku dochutíme vegetou a popřípadě osolíme. Na talíři posypeme zelenou petrželkou či pažitkou. Nudle nebo jiné těstoviny do polévky nedáváme.