Cibulový džem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
přidání kategorie kuchyně |
||
| Řádek 23: | Řádek 23: | ||
[[Kategorie:Pomazánky]] | [[Kategorie:Pomazánky]] | ||
[[Kategorie:Zavařeniny]] | [[Kategorie:Zavařeniny]] | ||
[[Kategorie:Italská kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 23. 8. 2025, 22:13
Cibulový džem
Sladko-kyselá pochoutka z pomalu karamelizované cibule dušené s cukrem, octem a kořením
| Vaření | 90 min |
|---|---|
| Kategorie | Zavařenina |
| Kuchyně | Mezinárodní |
Ingredience
cibule (červená nebo bílá)
hnědý cukr
balzamikový ocet
olivový olej nebo máslo
tymián
bobkový list
pepř
víno (volitelně)
hnědý cukr
balzamikový ocet
olivový olej nebo máslo
tymián
bobkový list
pepř
víno (volitelně)
Postup
1. Nakrájejte cibuli na tenké proužky
2. Duste cibuli na olivovém oleji nebo másle
3. Přidejte hnědý cukr
4. Přidejte balzamikový ocet a případně víno
5. Okořeňte tymiánem, bobkovým listem a pepřem
6. Duste 1-2 hodiny do hustoty
2. Duste cibuli na olivovém oleji nebo másle
3. Přidejte hnědý cukr
4. Přidejte balzamikový ocet a případně víno
5. Okořeňte tymiánem, bobkovým listem a pepřem
6. Duste 1-2 hodiny do hustoty
Cibulový džem (také cibulová marmeláda nebo chutney) je sladko-kyselá pochoutka z pomalu karamelizované cibule. Připravuje se z velkého množství cibule dušené s cukrem, octem a kořením po dobu jedné až dvou hodin.
Základ tvoří červená nebo bílá cibule nakrájená na tenké proužky. Dusí se na olivovém oleji nebo másle, přidá se hnědý cukr, balzamikový ocet a případně víno (červené dodá tmavší barvu). Z koření se hodí tymián, bobkový list a pepř.
Výsledkem je hustá, tmavě zbarvená hmota s bohatou karamelovou chutí. Cibulový džem se výborně hodí:
- k sýrům — zejména k zralým a plísňovým
- na bruschettu nebo tousty
- jako příloha k paštiče a terrině
- k grilovanému masu a burgerům
- na pečené camembert
Domácí cibulový džem vydrží ve sterilizovaných sklenicích několik měsíců.