Kuřecí roláda paní Anny: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
doplnění ingrediencí a postupu |
||
| (Nejsou zobrazeny 4 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokr | |||
|ingredience=1 syrové kuře<br>8 vajec<br>2 lžičky másla<br>100 g nakládaných žampionů<br>200 g karotky<br>50 g pórku<br>1 lžička oleje<br>1 dl bílého vína<br>100 g jablek<br>50 g rozinek<br>50 g okry (indická zelenina, která připomíná cuketu)<br>60 g minikarotky ve slaném nálevu<br>sůl | |||
|postup=1. Kuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokrou utěrku, osolíme je a jako první vrstvu klademe spařený pórek. Na 1/2 lžičce másla umícháme 6 vajec nařídko, ještě přidáme 2 syrová vejce, vše osolíme a tuto hmotu rozetřeme na maso. Přidáme odkapané žampiony a oškrábanou a povařenou karotku. Naplněný plát masa svineme, oba konce nití sešijeme a celou roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky. Ještě jednou dobře ovážeme a dáme zvolna vařit do osolené vody, kterou přivedeme do varu a asi 60 minut vaříme při 80-90 °C. Hotovou roládu rozbalíme, vložíme do pekáčku potřeného trochou oleje a v troubě zprudka dozlatova opečeme. Roládu vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaná jablka, rozinky, víno a trochu vody. Necháme přejít varem a osolíme. Minikarotku scedíme (nálev nalijeme do pekáče a s omáčkou krátce povaříme), rychle ji ohřejeme společně s nakrájenou okrou na zbylém másle a přidáme k již hotové roládě. Podáváme ozdobené salátem a petrželkou. | |||
|cas_pripravy=60 | |||
|cas_vareni=60 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=6 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Indická | |||
}} | |||
== Ingredience pro 6 osob == | |||
=== na roládu === | |||
* 1 syrové [[kuře]] | * 1 syrové [[kuře]] | ||
* 8 [[vajec]] | * 8 [[vejce|vajec]] | ||
* 2 lžičky [[másla]] | * 2 lžičky [[máslo|másla]] | ||
* 100 g nakládaných [[žampionů]] | * 100 g nakládaných [[žampiony|žampionů]] | ||
* 200 g [[karotky]] | * 200 g [[karotka|karotky]] | ||
* 50 g [[pórku]] | * 50 g [[pórek|pórku]] | ||
* 1 lžička [[oleje]] | * 1 lžička [[olej|oleje]] | ||
* 1 dl [[bílého vína]] | * 1 dl [[bílé víno|bílého vína]] | ||
* 100 g [[jablek]] | * 100 g [[jablko|jablek]] | ||
* 50 g [[rozinek]] | * 50 g [[rozinky|rozinek]] | ||
* 50 g [[okry]] (indická zelenina, která připomíná [[cuketu]]) | * 50 g [[okra|okry]] (indická zelenina, která připomíná [[cuketa|cuketu]]) | ||
* 60 g | * 60 g minikarotky ve slaném nálevu | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
=== na ozdobu === | |||
* 4 menší listy [[hlávkový salát|hlávkového salátu]] | |||
* [[petrželka|zelená petrželka]] | |||
== Postup == | |||
[[Kuře]] rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokrou utěrku, osolíme je a jako první vrstvu klademe spařený [[pórek]]. Na 1/2 lžičce [[máslo|másla]] umícháme 6 [[vejce|vajec]] nařídko, ještě přidáme 2 syrová [[vejce|vejce]], vše osolíme a tuto hmotu rozetřeme na maso. Přidáme odkapané [[žampiony]] a oškrábanou a povařenou [[karotka|karotku]]. Naplněný plát masa svineme, oba konce nití sešijeme a celou roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky. Ještě jednou dobře ovážeme a dáme zvolna vařit do osolené vody, kterou přivedeme do varu a asi 60 minut vaříme při 80-90 °C. Hotovou roládu rozbalíme, vložíme do pekáčku potřeného trochou [[olej|oleje]] a v troubě zprudka dozlatova opečeme. Roládu vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaná [[jablko|jablka]], [[rozinky]], [[bílé víno|víno]] a trochu vody. Necháme přejít varem a osolíme. Minikarotku scedíme (nálev nalijeme do pekáče a s omáčkou krátce povaříme), rychle ji ohřejeme společně s nakrájenou [[okra|okrou]] na zbylém [[máslo|másle]] a přidáme k již hotové roládě. Podáváme ozdobené salátem a [[petrželka|petrželkou]]. | |||
* | == Příprava == | ||
* bez vaření asi 60-90 minut | |||
[[ | == Kalorická hodnota 1 porce == | ||
* asi 1780 kJ/425 kcal | |||
[[Kategorie:Kuře]] | |||
Aktuální verze z 22. 7. 2025, 22:44
Kuřecí roláda paní Anny
Kuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokr
| Příprava | 60 min |
|---|---|
| Vaření | 60 min |
| Porce | 6 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Indická |
Ingredience
1 syrové kuře
8 vajec
2 lžičky másla
100 g nakládaných žampionů
200 g karotky
50 g pórku
1 lžička oleje
1 dl bílého vína
100 g jablek
50 g rozinek
50 g okry (indická zelenina, která připomíná cuketu)
60 g minikarotky ve slaném nálevu
sůl
8 vajec
2 lžičky másla
100 g nakládaných žampionů
200 g karotky
50 g pórku
1 lžička oleje
1 dl bílého vína
100 g jablek
50 g rozinek
50 g okry (indická zelenina, která připomíná cuketu)
60 g minikarotky ve slaném nálevu
sůl
Postup
1. Kuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokrou utěrku, osolíme je a jako první vrstvu klademe spařený pórek. Na 1/2 lžičce másla umícháme 6 vajec nařídko, ještě přidáme 2 syrová vejce, vše osolíme a tuto hmotu rozetřeme na maso. Přidáme odkapané žampiony a oškrábanou a povařenou karotku. Naplněný plát masa svineme, oba konce nití sešijeme a celou roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky. Ještě jednou dobře ovážeme a dáme zvolna vařit do osolené vody, kterou přivedeme do varu a asi 60 minut vaříme při 80-90 °C. Hotovou roládu rozbalíme, vložíme do pekáčku potřeného trochou oleje a v troubě zprudka dozlatova opečeme. Roládu vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaná jablka, rozinky, víno a trochu vody. Necháme přejít varem a osolíme. Minikarotku scedíme (nálev nalijeme do pekáče a s omáčkou krátce povaříme), rychle ji ohřejeme společně s nakrájenou okrou na zbylém másle a přidáme k již hotové roládě. Podáváme ozdobené salátem a petrželkou.
Ingredience pro 6 osob
editovatna roládu
editovat- 1 syrové kuře
- 8 vajec
- 2 lžičky másla
- 100 g nakládaných žampionů
- 200 g karotky
- 50 g pórku
- 1 lžička oleje
- 1 dl bílého vína
- 100 g jablek
- 50 g rozinek
- 50 g okry (indická zelenina, která připomíná cuketu)
- 60 g minikarotky ve slaném nálevu
- sůl
na ozdobu
editovat- 4 menší listy hlávkového salátu
- zelená petrželka
Postup
editovatKuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokrou utěrku, osolíme je a jako první vrstvu klademe spařený pórek. Na 1/2 lžičce másla umícháme 6 vajec nařídko, ještě přidáme 2 syrová vejce, vše osolíme a tuto hmotu rozetřeme na maso. Přidáme odkapané žampiony a oškrábanou a povařenou karotku. Naplněný plát masa svineme, oba konce nití sešijeme a celou roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky. Ještě jednou dobře ovážeme a dáme zvolna vařit do osolené vody, kterou přivedeme do varu a asi 60 minut vaříme při 80-90 °C. Hotovou roládu rozbalíme, vložíme do pekáčku potřeného trochou oleje a v troubě zprudka dozlatova opečeme. Roládu vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaná jablka, rozinky, víno a trochu vody. Necháme přejít varem a osolíme. Minikarotku scedíme (nálev nalijeme do pekáče a s omáčkou krátce povaříme), rychle ji ohřejeme společně s nakrájenou okrou na zbylém másle a přidáme k již hotové roládě. Podáváme ozdobené salátem a petrželkou.
Příprava
editovat- bez vaření asi 60-90 minut
Kalorická hodnota 1 porce
editovat- asi 1780 kJ/425 kcal