Králíčí játra: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Droby a vnitřnosti Category:Nedokončeno“ |
Článek o králičích játrech – drobné, chutné vnitřnosti |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Králičí játra''' jsou [[vnitřnosti|droby]] z [[králík]]a, drobný, ale chuťově výrazný orgán. V české domácí kuchyni se využívají odjakživa – kdo choval králíky, játra nikdy nevyhazoval. | ||
[[ | |||
== Vlastnosti == | |||
Játra králíka jsou malá (30–50 g), tmavě červená, s jemnou strukturou a mírnou chutí bez hořkosti, která může provázet větší [[játra]] z [[hovězí maso|hovězího]] nebo [[vepřové maso|vepřového]]. | |||
== Příprava == | |||
Králičí játra se vaří velmi rychle – stačí 3–5 minut, jinak tvrdnou a ztrácejí šťavnatost: | |||
* '''na cibulce''' – klasický český způsob: na [[sádlo|sádle]] osmažit nakrájenou [[cibule|cibuli]], přidat játra, osolit, opepřit, případně přidat [[majoránka|majoránku]] | |||
* '''v [[paštika|paštice]]''' – smíchaná s [[máslo|máslem]], kořením a kapkou [[koňak]]u | |||
* '''přidaná do omáčky''' – nakrájená najemno a vmíchaná do [[omáčka|omáčky]] ke králíkovi dodají hloubku chuti | |||
== Králičí droby == | |||
Kromě jater se z králíka využívají i [[srdce]] a [[ledviny|ledvinky]]. Všechny droby dohromady se dají osmažit na pánvi nebo použít do [[polévka|polévky]] z králičího [[vývar]]u. | |||
== Tip == | |||
Při domácí porážce králíka játra ihned oddělte od [[žlučník]]u – jeho protržení by dodalo játrům nepříjemnou hořkost. Játra poté opláchněte studenou vodou a co nejdříve zpracujte. | |||
[[Kategorie:Králičí maso]] | |||
[[Kategorie:Vnitřnosti]] | |||
Aktuální verze z 24. 1. 2026, 05:19
Králičí játra jsou droby z králíka, drobný, ale chuťově výrazný orgán. V české domácí kuchyni se využívají odjakživa – kdo choval králíky, játra nikdy nevyhazoval.
Vlastnosti
editovatJátra králíka jsou malá (30–50 g), tmavě červená, s jemnou strukturou a mírnou chutí bez hořkosti, která může provázet větší játra z hovězího nebo vepřového.
Příprava
editovatKráličí játra se vaří velmi rychle – stačí 3–5 minut, jinak tvrdnou a ztrácejí šťavnatost:
Králičí droby
editovatKromě jater se z králíka využívají i srdce a ledvinky. Všechny droby dohromady se dají osmažit na pánvi nebo použít do polévky z králičího vývaru.
Tip
editovatPři domácí porážce králíka játra ihned oddělte od žlučníku – jeho protržení by dodalo játrům nepříjemnou hořkost. Játra poté opláchněte studenou vodou a co nejdříve zpracujte.