Buchta: Porovnání verzí

Aktuální verze z 30. 4. 2025, 23:05

Buchta

Kynutý moučník z českých kuchyní plněný tvarohem, mákem nebo povidly, pečený v troubě na plechu nebo ve formě

Příprava	90 min
Vaření	30 min
Celkem	120 min
Kategorie	Dezert
Kuchyně	Česká

Ingredience

mouka
mléko
droždí
cukr
vejce
máslo
náplň (tvaroh/mák/povidla/ořechy)
moučkový cukr

Postup

1. Připravit kynuté těsto z mouky, mléka, droždí, cukru, vajec a másla
2. Nechat vykynout
3. Rozdělit na kousky, každý rozválet a naplnit
4. Zabalit náplň do těsta a skládat na vymazaný plech
5. Nechat podruhé vykynout
6. Péct při 180 °C
7. Převrátit dnem vzhůru, potřít máslem a posypat moučkovým cukrem

Buchta je kynutý moučník z českých a středoevropských kuchyní. V Česku se pod slovem „buchta" rozumí nejčastěji kynuté pečivo plněné tvarohem, mákem nebo povidly, pečené v troubě na plechu nebo ve formě.

Druhy buchet

Kynuté buchty

Nejtradiční typ – z kynutého těsta s droždím, plněné a pečené těsně vedle sebe na plechu:

Tvarohové – s náplňí ze sladkého tvarohu s vejcem a rozinkami
Makové – s mletým mákem, cukrem a mlékem
Povidlové – se švestkovými povidly
Ořechové – s mletými ořechy

Po upečení se buchty převrátí dnem vzhůru, potřou rozpuštěným máslem a posypou moučkovým cukrem.

Vdolky

Menší kulaté buchty pečené na pánvi nebo v troubě, nahoře s prohlubní naplněnou tvarohem nebo povidly. V restauracích se podávají se šlehačkou.

Bublanina

Lehké piškotové těsto s ovocem (nejčastěji třešněmi nebo borůvkami). Někdy se za buchtu nepovažuje, jindy ano – záleží na regionu.

Příprava kynutých buchet

Připravit kynuté těsto z mouky, mléka, droždí, cukru, vajec a másla
Nechat vykynout (asi 1 hodina)
Rozdělit na kousky, každý rozválet a naplnit
Zabalit náplň do těsta a skládat na vymazaný plech
Nechat podruhé vykynout (20–30 minut)
Péct při 180 °C přibližně 25–30 minut

Buchty v české kultuře

„Jít na buchty" znamená přijít na neformální návštěvu, podobně jako „jít na bábovku". Buchty se pečou k odpolední svačině, jako nedělní moučník nebo na rodinné oslavy. Na Moravě mají buchty zvláštní postavení – peče se jich velké množství na hody a slavnosti.

Heslo „české buchty" se v přeneseném smyslu používá i jako označení pro pohodlné domácí jídlo, které člověka zasytí a potěší.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Buchta''' je kynutý moučník z českých a středoevropských kuchyní. V Česku se pod slovem „buchta" rozumí nejčastěji kynuté pečivo plněné [[tvaroh]]em, [[mák]]em nebo [[povidla|povidly]], pečené v troubě na plechu nebo ve formě.
+{{Recept
+|popis=Kynutý moučník z českých kuchyní plněný tvarohem, mákem nebo povidly, pečený v troubě na plechu nebo ve formě
+|ingredience=mouka<br>mléko<br>droždí<br>cukr<br>vejce<br>máslo<br>náplň (tvaroh/mák/povidla/ořechy)<br>moučkový cukr
+|postup=1. Připravit kynuté těsto z mouky, mléka, droždí, cukru, vajec a másla<br>2. Nechat vykynout<br>3. Rozdělit na kousky, každý rozválet a naplnit<br>4. Zabalit náplň do těsta a skládat na vymazaný plech<br>5. Nechat podruhé vykynout<br>6. Péct při 180 °C<br>7. Převrátit dnem vzhůru, potřít máslem a posypat moučkovým cukrem
+|cas_pripravy=90
+|cas_vareni=30
+|cas_celkem=120
+|kategorie=Dezert
+|kuchyne=Česká
+}}
+'''Buchta''' je kynutý [[moučník]] z českých a středoevropských kuchyní. V Česku se pod slovem „buchta" rozumí nejčastěji kynuté [[pečivo]] plněné [[tvaroh]]em, [[mák]]em nebo [[povidla|povidly]], pečené v troubě na [[plech]]u nebo ve formě.
 == Druhy buchet ==
@@ Řádek 5: / Řádek 15: @@
 === Kynuté buchty ===
-Nejtradiční typ – z kynutého těsta s [[droždí|droždím]], plněné a pečené těsně vedle sebe na plechu:
+Nejtradiční typ – z [[kynuté těsto|kynutého těsta]] s [[droždí|droždím]], plněné a pečené těsně vedle sebe na plechu:
-* '''Tvarohové''' – s náplní ze sladkého [[tvaroh]]u s [[vejce|vejcem]] a rozinkami
+* '''Tvarohové''' – s [[náplň]]í ze sladkého [[tvaroh]]u s [[vejce|vejcem]] a rozinkami
 * '''Makové''' – s mletým [[mák]]em, cukrem a mlékem
 * '''Povidlové''' – se švestkovými [[povidla|povidly]]
@@ Řádek 20: / Řádek 30: @@
 === Bublanina ===
-Lehké piškotové těsto s ovocem (nejčastěji [[třešně|třešněmi]] nebo [[borůvky|borůvkami]]). Někdy se za buchtu nepovažuje, jindy ano – záleží na regionu.
+Lehké [[piškotové těsto]] s ovocem (nejčastěji [[třešně|třešněmi]] nebo [[borůvky|borůvkami]]). Někdy se za buchtu nepovažuje, jindy ano – záleží na regionu.
 == Příprava kynutých buchet ==
-# Připravit kynuté těsto z [[mouka|mouky]], [[mléko|mléka]], droždí, cukru, vajec a másla
+# Připravit kynuté [[těsto]] z [[mouka|mouky]], [[mléko|mléka]], droždí, cukru, vajec a másla
 # Nechat vykynout (asi 1 hodina)
 # Rozdělit na kousky, každý rozválet a naplnit
@@ Řádek 33: / Řádek 43: @@
 == Buchty v české kultuře ==
-„Jít na buchty" znamená přijít na neformální návštěvu, podobně jako „jít na [[bábovka|bábovku]]". Buchty se pečou k [[svačina|odpolední svačině]], jako nedělní moučník nebo na rodinné oslavy. Na [[Morava|Moravě]] mají buchty zvláštní postavení – peče se jich velké množství na hody a slavnosti.
+„Jít na buchty" znamená přijít na neformální návštěvu, podobně jako „jít na [[bábovka|bábovku]]". Buchty se pečou k [[svačina|odpolední svačině]], jako nedělní moučník nebo na rodinné oslavy. Na [[Morava|Moravě]] mají buchty zvláštní postavení – peče se jich velké množství na [[hody]] a slavnosti.
 Heslo „české buchty" se v přeneseném smyslu používá i jako označení pro pohodlné domácí jídlo, které člověka zasytí a potěší.