Kořenová zelenina: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Oprava Category na Kategorie, pridany wiki odkazy na existujici stranky (zelenina, Cervena repa, Bila repa, Olivovy olej, Vyvar, bylinky) |
doplnění popisu, příkladů a využití |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Kořenová zelenina''' je souhrnné označení pro | '''Kořenová zelenina''' je souhrnné označení pro zeleninu, u které se konzumuje kořen nebo hlíza. Patří sem [[mrkev]], [[petržel]] (kořen), [[celer]] (bulvový), [[pastinák]], [[křen]], [[červená řepa]], [[ředkev]], [[tuřín]] a [[bílá řepa|vodnice]]. | ||
V české kuchyni je kořenová zelenina základ [[ | V české kuchyni je kořenová zelenina základ [[vývar]]ů — trojkombinace mrkev–celer–petržel je nezbytná pro každý dobrý hovězí i drůbeží vývar. Používá se i jako příloha: pečená v troubě s [[olivový olej|olejem]] a bylinkami, v [[polévka|polévkách]], [[ragú]] nebo jako kaše. | ||
Sezóna většiny kořenové zeleniny je podzim a zima. V chladu vydrží týdny až měsíce. | Sezóna většiny kořenové zeleniny je podzim a zima. V chladu vydrží týdny až měsíce. | ||
[[ | [[Category:Zelenina]] | ||
Verze z 27. 12. 2025, 01:40
Kořenová zelenina je souhrnné označení pro zeleninu, u které se konzumuje kořen nebo hlíza. Patří sem mrkev, petržel (kořen), celer (bulvový), pastinák, křen, červená řepa, ředkev, tuřín a vodnice.
V české kuchyni je kořenová zelenina základ vývarů — trojkombinace mrkev–celer–petržel je nezbytná pro každý dobrý hovězí i drůbeží vývar. Používá se i jako příloha: pečená v troubě s olejem a bylinkami, v polévkách, ragú nebo jako kaše.
Sezóna většiny kořenové zeleniny je podzim a zima. V chladu vydrží týdny až měsíce.