Cordon bleu: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
doplnění popisu cordon bleu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Cordon bleu''' je [[řízek]] plněný [[šunka|šunkou]] a [[sýr]]em, obalený v [[trojobal]]u a smažený nebo pečený. Přestože název je francouzský (doslova „modrá stuha"), pokrm pravděpodobně pochází ze [[Švýcarsko|Švýcarska]]. | '''Cordon bleu''' je [[řízek]] plněný [[šunka|šunkou]] a [[sýr]]em, obalený v [[trojobal]]u a smažený nebo pečený. Přestože název je francouzský (doslova „modrá stuha"), pokrm pravděpodobně pochází ze [[Švýcarsko|Švýcarska]]. | ||
Verze z 29. 11. 2025, 16:50
Cordon bleu je řízek plněný šunkou a sýrem, obalený v trojobalu a smažený nebo pečený. Přestože název je francouzský (doslova „modrá stuha"), pokrm pravděpodobně pochází ze Švýcarska.
Klasický postup: plátek telecího nebo kuřecího masa se naklepá na tenkou vrstvu, naplní se plátkem šunky a tavným nebo ementálem, složí se a zajistí párátkem. Následuje obalení v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.
Smaží se v hlubokém oleji nebo na másle asi 5–6 minut z každé strany. Lze také péct v troubě při 180 °C. Hotový cordon bleu by měl mít křupavý povrch a uvnitř rozteklý sýr.
V Česku se oblíbila varianta z kuřecích prsou, někdy místo šunky s slaninou. Podává se s bramborovým salátem, hranolky nebo rýží.