Cordon bleu

Cordon bleu - klasický recept na řízek

Řízek plněný šunkou a sýrem, obalený v trojobalu a smažený nebo pečený

0.00

(0 hlasů)

⏲ 22 min👥 1 porce🔥 550 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ vejce, lepek

Ingredience

👥 1 porce

plátek telecího nebo kuřecího masa

plátky šunky tavný sýr nebo ementál mouka vejce strouhanku

olej nebo máslo

Postup

Naklepejte maso na tenkou vrstvu.

Naplňte plátkem šunky a sýrem. Složte a zajistěte párátkem. Obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.

Smažte v hlubokém oleji nebo na másle 5-6 minut z každé strany, nebo pečte v troubě při 180°C.

💡 Tip: Pro extra křupavý povrch můžete strouhanku smíchat s trochou parmezánu.

Výživové hodnoty na porci

550 kcalKalorie

40 gBílkoviny

30 gTuky

30 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Cordon bleu je řízek plněný šunkou a sýrem, obalený v trojobalu a smažený nebo pečený. Přestože název je francouzský (doslova „modrá stuha"), pokrm pravděpodobně pochází ze Švýcarska.

Klasický postup: plátek telecího nebo kuřecího masa se naklepá na tenkou vrstvu, naplní se plátkem šunky a tavným nebo ementálem, složí se a zajistí párátkem. Následuje obalení v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.

Smaží se v hlubokém oleji nebo na másle asi 5–6 minut z každé strany. Lze také péct v troubě při 180 °C. Hotový cordon bleu by měl mít křupavý povrch a uvnitř rozteklý sýr.

V Česku se oblíbila varianta z kuřecích prsou, někdy místo šunky s slaninou. Podává se s bramborovým salátem, hranolky nebo rýží.