Krůtí guláš III.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Oprava gramatiky, stylu, pridani wiki linku |
||
| Řádek 15: | Řádek 15: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Z paprik a | # Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Z paprik a feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. | ||
# V kastrolu rozpálíme tuk a | # V kastrolu rozpálíme tuk a cibuli na něm orestujeme. Jakmile zesklovatí, přidáme [[maso]] a také orestujeme. Když se „zatáhne", přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý [[pepř]], kmín, prolisovaný [[česnek]] a nakrájené feferonky. Promícháme a zalijeme vývarem. | ||
# Poté zvolna dusíme pod pokličkou. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením). Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme | # Poté zvolna dusíme pod pokličkou. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením). Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme a ještě chvíli podusíme. | ||
=== Příloha === | === Příloha === | ||
* Jako příloha je vhodný čerstvý chléb, rýže, těstoviny. | * Jako [[příloha]] je vhodný čerstvý chléb, [[rýže]], [[těstoviny]]. | ||
=== Tip === | === Tip === | ||
* Část masa nahradit větším množstvím papriky nebo kousky orestované cukety (obojí se přidává až na závěr tepelné přípravy, aby se nerozvařilo). K zahuštění můžeme použít cuketu – tu nakrájíme na hranolky a přidáme k masu hned jakmile se | * Část masa nahradit větším množstvím papriky nebo kousky orestované [[cukety]] (obojí se přidává až na závěr tepelné přípravy, aby se nerozvařilo). K zahuštění můžeme použít cuketu – tu nakrájíme na [[hranolky]] a přidáme k masu hned, jakmile se „zatáhne". [[Cuketa]] se během [[dušení]] prakticky rozpustí a vytvoří hustší šťávu, takže [[guláš]] již není nutné zahušťovat. | ||
[[ | [[Kategorie:Krocan a krůta]] | ||
Verze z 9. 6. 2025, 12:52
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg krůtích prsou
- 1 kg cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 feferonky
- 2 bílé papriky
- 300 ml vývaru
- olej (sádlo)
- sůl
- mletý pepř
- majoránka (čerstvá nebo sušená)
- kmín
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- chléb (mouka, škrobová moučka) na zahuštění
Postup
- Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Z paprik a feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- V kastrolu rozpálíme tuk a cibuli na něm orestujeme. Jakmile zesklovatí, přidáme maso a také orestujeme. Když se „zatáhne", přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek a nakrájené feferonky. Promícháme a zalijeme vývarem.
- Poté zvolna dusíme pod pokličkou. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením). Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme a ještě chvíli podusíme.
Příloha
Tip
- Část masa nahradit větším množstvím papriky nebo kousky orestované cukety (obojí se přidává až na závěr tepelné přípravy, aby se nerozvařilo). K zahuštění můžeme použít cuketu – tu nakrájíme na hranolky a přidáme k masu hned, jakmile se „zatáhne". Cuketa se během dušení prakticky rozpustí a vytvoří hustší šťávu, takže guláš již není nutné zahušťovat.