Ječmen: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Obilniny Category:Nedokončeno“ |
Doplneni wiki odkazu na Priloha |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Ječmen''' (''Hordeum vulgare'') je jedna z nejstarších obilnin. V potravinářství se využívá ve formě [[ječné kroupy|kroup]], [[krupice]], mouky a [[slad]]u (pro výrobu [[pivo|piva]] a [[whisky]]). | ||
[[ | |||
Ječmenné [[kroupy]] se vaří do [[polévka|polévek]] (krupicová, kroupová) nebo jako [[Příloha|příloha]] podobně jako [[rýže]]. [[Ječný slad]] je základem pivovarnictví. Z praženého ječmene se vyrábí [[kávovina]] ([[melta]]). | |||
Ječmen obsahuje vlákninu (beta-glukany), vitamíny skupiny B a minerály. Celozrnný ječmen je vhodný do [[salát]]ů a jako alternativa rýže. | |||
[[Kategorie:Obiloviny]] | |||
Aktuální verze z 12. 5. 2025, 05:53
Ječmen (Hordeum vulgare) je jedna z nejstarších obilnin. V potravinářství se využívá ve formě kroup, krupice, mouky a sladu (pro výrobu piva a whisky).
Ječmenné kroupy se vaří do polévek (krupicová, kroupová) nebo jako příloha podobně jako rýže. Ječný slad je základem pivovarnictví. Z praženého ječmene se vyrábí kávovina (melta).
Ječmen obsahuje vlákninu (beta-glukany), vitamíny skupiny B a minerály. Celozrnný ječmen je vhodný do salátů a jako alternativa rýže.