Maso dvou barev
Z WikiFood Recepty
More actions
Maso dvou barev
Recept na maso dvou barev
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso, Játra |
| Kuchyně | Čínská |
Ingredience
250 g vepřové kýty (vepřová plec)
špetka soli
1 vejce
1 lžička škrobové moučky
250 g vepřových jater (vepřová játra, telecí játra, drůbeží játra)
1 lžička škrobové moučky
3 lžíce vepřového sádla
150 g zelí nebo paprik
sójových výhonků
2 stroužky česneku
1 feferonka nebo lžička chilli
2 lžíce desertního vína
1 lžíce sójové omáčky
špetka moučkového cukru
špetka glutasolu nebo lžička vegety
50 g sušených hub
1 šálek vývaru (voda)
špetka soli
1 vejce
1 lžička škrobové moučky
250 g vepřových jater (vepřová játra, telecí játra, drůbeží játra)
1 lžička škrobové moučky
3 lžíce vepřového sádla
150 g zelí nebo paprik
sójových výhonků
2 stroužky česneku
1 feferonka nebo lžička chilli
2 lžíce desertního vína
1 lžíce sójové omáčky
špetka moučkového cukru
špetka glutasolu nebo lžička vegety
50 g sušených hub
1 šálek vývaru (voda)
Postup
1. # Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky (asi 3 mm silné) po vlákně a překrojíme na kousky o velikosti sousta.
2. V misce je promícháme s rozšlehaným vejcem a s máčeným škrobem, mírně osolíme a necháme chvilku odležet.
3. Játra nakrájíme podobně a v jiné misce smícháme se škrobovou moučkou.
4. Zelí jemně nakrájíme, spaříme vroucí vodou a dáme okapat.
5. Česnek nakrájíme na plátky, stejně tak pálivou papriku.
6. Připravíme si do hrnku zálivku z uvedených přísad.
7. # Na hlubší pánvi rozpálíme sádlo, opečeme nejprve vepřové plátky z obou stran, vyjmeme a dáme zatím stranou, pak opečeme plátky jater, nakonec spařené zelí.
8. Vrátíme na pánev osmažené vepřové maso a játra, přidáme pálivou papriku a česnek a zalijeme vše připravenou zálivkou.
9. Podusíme na mírném ohni několik minut.
10. Zakápneme červeným olejem (olej s pálivou paprikou).
2. V misce je promícháme s rozšlehaným vejcem a s máčeným škrobem, mírně osolíme a necháme chvilku odležet.
3. Játra nakrájíme podobně a v jiné misce smícháme se škrobovou moučkou.
4. Zelí jemně nakrájíme, spaříme vroucí vodou a dáme okapat.
5. Česnek nakrájíme na plátky, stejně tak pálivou papriku.
6. Připravíme si do hrnku zálivku z uvedených přísad.
7. # Na hlubší pánvi rozpálíme sádlo, opečeme nejprve vepřové plátky z obou stran, vyjmeme a dáme zatím stranou, pak opečeme plátky jater, nakonec spařené zelí.
8. Vrátíme na pánev osmažené vepřové maso a játra, přidáme pálivou papriku a česnek a zalijeme vše připravenou zálivkou.
9. Podusíme na mírném ohni několik minut.
10. Zakápneme červeným olejem (olej s pálivou paprikou).
Ingredience pro 4 osoby
- 250 g vepřové kýty (vepřová plec)
- špetka soli
- 1 vejce
- 1 lžička škrobové moučky
- 250 g vepřových jater (vepřová játra, telecí játra, drůbeží játra)
- 1 lžička škrobové moučky
- 3 lžíce vepřového sádla
- 150 g zelí nebo paprik
- sójových výhonků
- 2 stroužky česneku
- 1 feferonka nebo lžička chilli
zálivka
- 2 lžíce desertního vína
- 1 lžíce sójové omáčky
- špetka moučkového cukru
- špetka glutasolu nebo lžička vegety
- 50 g sušených hub
- 1 šálek vývaru (voda)
Postup
- Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky (asi 3 mm silné) po vlákně a překrojíme na kousky o velikosti sousta. V misce je promícháme s rozšlehaným vejcem a s máčeným škrobem, mírně osolíme a necháme chvilku odležet. Játra nakrájíme podobně a v jiné misce smícháme se škrobovou moučkou. Zelí jemně nakrájíme, spaříme vroucí vodou a dáme okapat. Česnek nakrájíme na plátky, stejně tak pálivou papriku. Připravíme si do hrnku zálivku z uvedených přísad.
- Na hlubší pánvi rozpálíme sádlo, opečeme nejprve vepřové plátky z obou stran, vyjmeme a dáme zatím stranou, pak opečeme plátky jater, nakonec spařené zelí. Vrátíme na pánev osmažené vepřové maso a játra, přidáme pálivou papriku a česnek a zalijeme vše připravenou zálivkou. Podusíme na mírném ohni několik minut. Zakápneme červeným olejem (olej s pálivou paprikou).