Skopové maso se sójovými klíčky
Z WikiFood Recepty
More actions
Skopové maso se sójovými klíčky
Recept na skopové maso se sójovými klíčky
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Skopové maso |
| Kuchyně | Čínská |
Ingredience
300 g skopového masa
100 g sójových klíčků
1/2 lžičky soli
1 lžička škrobové moučky
3 lžíce rostlinného oleje
1 stroužek česneku
50 g mandlí
1 paprika
1 lžíce desertního vína
1 lžíce sójové omáčky
1 feferonka
mletý zázvor
moučkový cukr
glutasol
1 dl vývaru
100 g sójových klíčků
1/2 lžičky soli
1 lžička škrobové moučky
3 lžíce rostlinného oleje
1 stroužek česneku
50 g mandlí
1 paprika
1 lžíce desertního vína
1 lžíce sójové omáčky
1 feferonka
mletý zázvor
moučkový cukr
glutasol
1 dl vývaru
Postup
1. # Libové skopové maso (kýta, hřbet) nakrájíme na tenké plátky (2 mm) o velikosti přibližně kovové pětikoruny.
2. Smísíme s rozmočenou škrobovou moučkou, osolíme a dáme stranou.
3. # Na pánvi rozpálíme olej, prudce osmahneme sójové klíčky, vyjmeme děrovanou lopatkou a dáme stranou.
4. Totéž uděláme s čerstvou, na proužky nakrájenou červenou kapií (použijeme-li sterilovanou kapii, dáme ji až do hotového pokrmu).
5. Nyní do téže pánve dáme opražit plátky masa, přidáme česnek rozkrájený na plátky, osmahneme za stálého míchání z obou stran a zalijeme zálivkou, připravenou ze všech uvedených přísad (feferonku pokrájíme nebo nahradíme chilli).
6. Krátce povaříme.
7. Pak přidáme opražené mandle, osmažené sójové klíčky a proužky kapie (případně nakládanou kapii).
8. Promícháme.
9. Nakonec zakápneme pokrm několika kapkami oleje.
10. # Podáváme s těstovinami – nejlépe vlasovými nudlemi (s petrželkou a celerovou natí), nebo s rýží a zeleninovým salátem.
11. # Místo sójových klíčků lze použít jemně na proužky nakrájené bílé zelí, celer nebo kedluben.
2. Smísíme s rozmočenou škrobovou moučkou, osolíme a dáme stranou.
3. # Na pánvi rozpálíme olej, prudce osmahneme sójové klíčky, vyjmeme děrovanou lopatkou a dáme stranou.
4. Totéž uděláme s čerstvou, na proužky nakrájenou červenou kapií (použijeme-li sterilovanou kapii, dáme ji až do hotového pokrmu).
5. Nyní do téže pánve dáme opražit plátky masa, přidáme česnek rozkrájený na plátky, osmahneme za stálého míchání z obou stran a zalijeme zálivkou, připravenou ze všech uvedených přísad (feferonku pokrájíme nebo nahradíme chilli).
6. Krátce povaříme.
7. Pak přidáme opražené mandle, osmažené sójové klíčky a proužky kapie (případně nakládanou kapii).
8. Promícháme.
9. Nakonec zakápneme pokrm několika kapkami oleje.
10. # Podáváme s těstovinami – nejlépe vlasovými nudlemi (s petrželkou a celerovou natí), nebo s rýží a zeleninovým salátem.
11. # Místo sójových klíčků lze použít jemně na proužky nakrájené bílé zelí, celer nebo kedluben.
Ingredience pro 4 osoby
- 300 g skopového masa
- 100 g sójových klíčků
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička škrobové moučky
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 stroužek česneku
- 50 g mandlí
- 1 paprika
zálivka
- 1 lžíce desertního vína
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 feferonka
- mletý zázvor
- moučkový cukr
- glutasol
- 1 dl vývaru
Postup
- Libové skopové maso (kýta, hřbet) nakrájíme na tenké plátky (2 mm) o velikosti přibližně kovové pětikoruny. Smísíme s rozmočenou škrobovou moučkou, osolíme a dáme stranou.
- Na pánvi rozpálíme olej, prudce osmahneme sójové klíčky, vyjmeme děrovanou lopatkou a dáme stranou. Totéž uděláme s čerstvou, na proužky nakrájenou červenou kapií (použijeme-li sterilovanou kapii, dáme ji až do hotového pokrmu). Nyní do téže pánve dáme opražit plátky masa, přidáme česnek rozkrájený na plátky, osmahneme za stálého míchání z obou stran a zalijeme zálivkou, připravenou ze všech uvedených přísad (feferonku pokrájíme nebo nahradíme chilli). Krátce povaříme. Pak přidáme opražené mandle, osmažené sójové klíčky a proužky kapie (případně nakládanou kapii). Promícháme. Nakonec zakápneme pokrm několika kapkami oleje.
- Podáváme s těstovinami – nejlépe vlasovými nudlemi (s petrželkou a celerovou natí), nebo s rýží a zeleninovým salátem.
- Místo sójových klíčků lze použít jemně na proužky nakrájené bílé zelí, celer nebo kedluben.