Šopský salát
More actions
| Kategorie | Salát |
|---|---|
| Kuchyně | Česká |
okurky (hadovky)
papriky (zelené, pečené nebo čerstvé)
cibule (bílá, nakrájená na kroužky)
sirene – bulharský solankový sýr z ovčího mléka, nastrouhaný na vrch
Šopský salát (bulh. шопска салата) je tradiční balkánský salát, který je neoficiálním národním jídlem Bulharska. Svůj název odvozuje od etnografické oblasti Šopluk na pomezí Bulharska, Srbska a Severní Makedonie.
Ingredience
Klasický šopský salát obsahuje:
- nakrájená rajčata (zralá, letní)
- okurky (hadovky)
- papriky (zelené, pečené nebo čerstvé)
- cibule (bílá, nakrájená na kroužky)
- sirene – bulharský solankový sýr z ovčího mléka, nastrouhaný na vrch
Salát se zalije kvalitním slunečnicovým nebo olivovým olejem a dochutí sůlí. Někdy se přidává petržel a kapka vinného octa.
Příprava
Zelenina se krájí na větší kusy – nikoliv najemno. Rajčata na měsíčky, okurky na kolečka, papriky na proužky. Vše se lehce promíchá a na vrchol se nastrouhá štědrá porce sýra sirene. Salát se nemíchá po nastrouhaní sýra – ten tvoří bílou čepičku.
Barvy bulharské vlajky
Šopský salát je pozoruhodný tím, že jeho barvy připomínají bulharskou vlajku: bílý sýr, zelené okurky/papriky a červená rajčata. Není jasné, zda je to záměr, ale Bulhaři na tuto shodu rádi upozorňují.
Varianty v regionu
- Srbsko – podobný salát se sýrem feta nebo beli sir
- Česko – verze s balkánským sýrem (český ekvivalent sirene)
- Turecko – çoban salatası (pastýřský salát) bez sýra
Šopský salát je ideální letní příloha ke grilovanému masu a podává se s čerstvým chlébem.