Mořské ryby

Mořské ryby jsou ryby žijící v slaných vodách oceánů a moří. V české kuchyni se používají stále častěji, přestože Česko nemá přístup k moři – na trh se dovážejí čerstvé, mražené i konzervované.

Nejběžnější druhy na českém trhu

• Treska – nejrozšířenější mořská ryba, bílé libové maso
• Losos – tučná ryba s oranžovým masem, bohatá na omega-3
• Makrela – tučná ryba s výraznou chutí, oblíbená uzená
• Tuňák – velká dravá ryba, u nás hlavně v konzervách
• Kambala – plochá ryba s jemným bílým masem
• Sardinka – drobná ryba, v Česku známá jako stříbrné rybky
• Pangasius – levná ryba z akvakultury

Nutriční hodnoty

Mořské ryby jsou cenným zdrojem omega-3 mastných kyselin, jódu, selenu a vitamínu D. Odborníci doporučují konzumovat ryby alespoň dvakrát týdně.

Nákup a skladování

Čerstvé mořské ryby poznáte podle lesklých očí, červených žáber a pružného masa. Mražené ryby by neměly mít silnou vrstvu ledové glazury. Po rozmražení je třeba rybu zpracovat do 24 hodin.