Kucharek

Kucharek (slovensky Kuchárek) je značka koření a bujónových výrobků populární v Česku a na Slovensku. Od roku 1996 ji vlastní koncern Nestlé pod divizí Maggi.

Historie

Značka vznikla v 60. letech 20. století v Československu jako domácí alternativa k zahraničním bujónovým kostkám. Po privatizaci v 90. letech ji koupila společnost Nestlé a zařadila pod portfolio Maggi.

Produkty

• Bujónové kostky – hovězí, kuřecí, zeleninový a houbový bujón; slouží jako základ polévek a omáček
• Kucharek – Přídavek do jídla – univerzální ochucovadlo na bázi soli, sušené zeleniny a glutamátu
• Tekuté ochucovadlo – koncentrovaný tekutý bujón
• Koření a směsi – grilovací koření, gyros koření, směs na svíčková apod.

Složení a kontroverze

Bujónové kostky obsahují poměrně vysoký podíl soli (často přes 50 %) a glutamát sodný (E621). Kritici poukazují na to, že nejde o plnohodnotnou náhradu domácího vývaru. Zastánci argumentují praktičností a rychlostí přípravy.

Použití v české kuchyni

Kucharek je v české domácnosti prakticky všudypřítomný – přidává se do gulášů, omáček, polévek, rizot, knedlíkového těsta i bramborové kaše. Pro mnohé kuchaře je synonymem pro slovo „bujón".