Lesní houby

Lesní houby je souhrnný název pro jedlé houby sbírané v přírodě — hřiby, lišky, bedly, ryzce, smrže, křemenáče, václavky a další.\n\nV české kuchyni mají tradici: smažené v trojobalu, dušené s cibulí na smetaně, v polévkách (houbová s kroupami), v omáčkách ke knedlíkům a jako součást rizot.\n\nSušené houby (zvláště hřiby) mají koncentrovanější chuť než čerstvé — namáčejí se 20–30 minut a nálev se přidává do pokrmu. Mražené houby jsou také dobrá varianta.\n\nPři sběru je nutné bezpečně rozpoznat druhy — v případě pochyb houbu nebrat.\n\n