Škubánky II.

Recept na škubánky

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 kg brambor

1 lžíce soli 200 g hrubé mouky

tvaroh a máslo nebo mák s cukrem a sádlo nebo jen hustá kyselá smetana

Postup

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do poloměkka.

Slijeme z nich polovinu vody a dáme ji stranou pro případ potřeby. Na střed brambor nasypeme mouku a obrácenou vařečkou uděláme několik děr až ke dnu, poté brambory necháme na mírném ohni povařit asi 10 minut. Pokud je po této době ještě u dna voda, opatrně ji slijeme. Pak vše dohladka vymícháme. Lžící namočenou v tuku vykrajujeme škubánky na nahřáté talíře nebo na mísu, mastíme a sypeme. Škubánků vaříme obvykle dvojnásobné množství, aby stačily i pro příští večeři. Pokud je škubánková hmota vlažná, utvoříme z ní na neposypaném prkénku váleček asi 6 cm v průměru a zabalíme jej do pergamenového papíru nebo do alobalu, aby nevysychala. Před smažením nakrájíme z válečku asi 10 mm vysoké plátky a smažíme je na oleji.

Ke smažení můžeme použít lívanečník; v tom případě průměr válečku přizpůsobíme velikosti jeho důlků.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete do škubánkové hmoty přidat bylinky nebo koření.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

10 gBílkoviny

15 gTuky

50 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Poznámka

Množství brambor a mouky si odměříme na hrnky, abychom nemuseli pokaždé vážit.