Klopsy z vepřového masa II.

Recept na klopsy z vepřového masa

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

500 g vepřové plece

1 lžička sádlo 1 ks cibule (malá) 1 ks rohlík (od minulého dne) 1 špetka sůl 1 špetka pepř 1 hrst petrželová nať 1 lžíce máslo 1.5 lžíce hladká mouka 1 ks cibule (malá) 4 zrnka pepř 2 zrnka nové koření 0.5 ks bobkový list 1 lžička sardelová pasta 200 ml bílé víno

2 ks žloutky (z čerstvých vajec)

Postup

Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme přes vlákno na menší kousky a dvakrát je umeleme.

Cibuli jemně pokrájíme a zpěníme ji na lžičce sádla, přimícháme k ní petrželovou nať a hned odstavíme z ohně. K umletému masu přidáme sůl, pepř, prochladlou osmahnutou cibuli s natí a rozstrouhaný vláčný rohlík. Směs dobře propracujeme a utvoříme z ní 8 válečků. Klopsy vložíme do kastrolu s menším množstvím osolené vařící vody a vaříme je 10 minut mírným varem. Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní mouku a uděláme světlou cibulovou jíšku. Po částech ji zalijeme odvarem z klopsů a vymícháme do hladka. Přidáme koření, sůl a omáčku zředíme vínem, vložíme do ní povařené klopsy a dusíme zvolna 10 minut.

Pak přimícháme sardelovou pastu a po odstavení z ohně čerstvé žloutky rozmíchané v troše studeného vývaru.

💡 Tip: Před podáváním nechte klopsy chvíli odpočinout, aby se chutě propojily.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

30 gBílkoviny

25 gTuky

35 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

na omáčku

1 lžíce másla
1,5 lžíce hladké mouky
1 malá cibule
4 zrnka pepře
2 zrnka nového koření
1/2 bobkového listu
1 lžička sardelové pasty
2/10 l bílého vína
2 žloutky z čerstvých vajec
sůl

Přílohy

Suchá rýže nebo makaróny