Krokety z ryb

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g dušeného rybího masa (rybí filé)
• 2 vejce
• 1 lžíce másla
• 1,5 lžíce hrubé mouky
• 1/2 menší cibule
• 1 šálek mléka
• sůl
• pepř
• petrželová nať
• strouhaná houska
• tuk na smažení
• citrón

Postup

1. Cibuli jemně pokrájíme, zpěníme na másle, zasypeme ji moukou a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji po částech mlékem, osolíme a vymícháme dohusta. Do polovychladlé kaše přidáme žloutky, pepř, jemně sekanou petrželovou nať a drobně usekané rybí maso. Je-li směs řídká, zahustíme ji strouhanou houskou. Na prkénku posypaném jemně prosátou strouhanou houskou děláme ploché válečky (krokety), obalíme je v rozšlehaných bílcích nastavených 1 až 2 lžícemi vody nebo mléka a ve strouhané housce. Krokety vkládáme do horkého tuku a usmažíme. Hotové dáme na papírové ubrousky okapat. Podáváme s dílky citrónu.

Přílohy

• Bramborová kaše nebo obyčejný bramborový salát bez majonézy