Krůtí guláš III.
Z WikiFood Recepty
More actions
Krůtí guláš III.
Recept na krůtí guláš
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Krocan a krůta |
| Kuchyně | Italská |
Ingredience
1 kg krůtích prsou
1 kg cibule
2 stroužky česneku
2 feferonky
2 bílé papriky
300 ml vývaru
olej (sádlo)
sůl
mletý pepř
majoránka (čerstvá nebo sušená)
kmín
1 lžíce sladké mleté papriky
chléb (mouka, škrobová moučka) na zahuštění
1 kg cibule
2 stroužky česneku
2 feferonky
2 bílé papriky
300 ml vývaru
olej (sádlo)
sůl
mletý pepř
majoránka (čerstvá nebo sušená)
kmín
1 lžíce sladké mleté papriky
chléb (mouka, škrobová moučka) na zahuštění
Postup
1. # Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky.
2. Z paprik a feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. # V kastrolu rozpálíme tuk a cibuli na něm orestujeme.
5. Jakmile zesklovatí, přidáme maso a také orestujeme.
6. Když se „zatáhne", přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek a nakrájené feferonky.
7. Promícháme a zalijeme vývarem.
8. # Poté zvolna dusíme pod pokličkou.
9. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením).
10. Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme a ještě chvíli podusíme.
2. Z paprik a feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. # V kastrolu rozpálíme tuk a cibuli na něm orestujeme.
5. Jakmile zesklovatí, přidáme maso a také orestujeme.
6. Když se „zatáhne", přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek a nakrájené feferonky.
7. Promícháme a zalijeme vývarem.
8. # Poté zvolna dusíme pod pokličkou.
9. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením).
10. Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme a ještě chvíli podusíme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 kg krůtích prsou
- 1 kg cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 feferonky
- 2 bílé papriky
- 300 ml vývaru
- olej (sádlo)
- sůl
- mletý pepř
- majoránka (čerstvá nebo sušená)
- kmín
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- chléb (mouka, škrobová moučka) na zahuštění
Postup
editovat- Krůtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Z paprik a feferonek odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- V kastrolu rozpálíme tuk a cibuli na něm orestujeme. Jakmile zesklovatí, přidáme maso a také orestujeme. Když se „zatáhne", přidáme sůl, mletou červenou papriku, mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek a nakrájené feferonky. Promícháme a zalijeme vývarem.
- Poté zvolna dusíme pod pokličkou. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou čerstvou papriku a čerstvou majoránku (pokud přidáváme sušenou, dáváme ji hned s ostatním kořením). Šťávu zahustíme buď nastrouhaným starším chlebem či lžičkou škrobové moučky rozmíchané ve troše studené vody, promícháme a ještě chvíli podusíme.
Příloha
editovatTip
editovat- Část masa nahradit větším množstvím papriky nebo kousky orestované cukety (obojí se přidává až na závěr tepelné přípravy, aby se nerozvařilo). K zahuštění můžeme použít cuketu – tu nakrájíme na hranolky a přidáme k masu hned, jakmile se „zatáhne". Cuketa se během dušení prakticky rozpustí a vytvoří hustší šťávu, takže guláš již není nutné zahušťovat.