Kuskus s rajčaty

Aromatický kuskus se šafránem, houbami a sušenými rajčaty připravený na způsob risotta. Spojení mediteránních a orientálních chutí.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 35 min👥 4 porce🔥 546 kcal📊 snadná🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 cibule

olivový olej 30 g másla 350 g kuskusu šafrán 150 ml bílého vína 800 ml zeleninového vývaru 20 g jidášova ucha 100 g žampionů 8 sušených rajčat 100 g mraženého nebo sterilovaného hrášku 3 malé červené papričky 100 g strouhaného parmezánu

sůl

Postup

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Ve velké pánvi rozehřejeme máslo a jednu lžíci olivového oleje a cibuli na ní necháme zesklovatět. Přidáme kuskus a šafrán a restujeme asi jednu minutu. Potom pomalu přiléváme víno s vývarem. Tekutinu přiléváme za stálého míchání vždy, když se předešlá vsákne do kuskusu. Když se všechno víno a vývar vstřebá, měl by být kuskus uvařený. Pokud není měkký, přidáme ještě trochu vody a kuskus dovaříme. Předem namočené jidášovo ucho a očištěné žampiony nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji. Pak je vmícháme do kuskusu.

Sušená rajčata a malé papričky nakrájíme na proužky a společně s hráškem přimícháme do směsi.

💡 Tip: Přidejte čerstvé bylinky pro zvýraznění chuti.

Výživové hodnoty na porci

546 kcalKalorie

15 gBílkoviny

18 gTuky

75 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.