Mozečkové krokety

Kategorie:Předkrmy teplé

0.00

(0 hlasů)

⏲ 45 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, mléko, lepek

Ingredience

👥 4 porce

1 telecí mozek

1 lžíce másla 2 lžíce polohrubé mouky 3/4 šálku mléka 1/2 malé cibule 2 vejce sůl petrželová nať strouhaná houska tuk na smažení několik salátových listů

2 rajčata

Postup

Mozek omyjeme, odblaníme a drobně rozkrájíme. Cibuli jemně nakrájíme, zpěníme ji na třetině másla, přidáme nakrájený mozek, osolíme a dusíme. Zbytek másla přidáme do mléka, mléko osolíme, přivedeme k varu a do vařícího se nasypeme mouku. Mícháme na mírném ohni tak dlouho, až se hmota nechytá nádoby. Do částečně vychladlé kaše pak přidáme žloutky (dobře je vmícháme), petrželovou nať a dušený mozeček. Na prkénku posypaném strouhanou houskou tvarujeme kroketky velké jako palec, obalíme je v bílcích rozšlehaných s dvěma lžícemi vody, pak ve strouhané housce a rychle je smažíme. Usmažené dáme okapat z tuku na papírové ubrousky. Krokety klademe na listy salátu a zdobíme je rajčaty nakrájenými na dílky a snítkami petrželové natě.

💡 Tip: Při tvarování krokety si navlhčete ruce, aby se hmota nelepila.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

20 gBílkoviny

15 gTuky

10 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.