Pečené hrozny na francouzský způsob
More actions
| Celkem | 60 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Dezerty a poháry |
| Kuchyně | Francouzská |
4 vejce, tuk na plech. Krém: 3 žloutky, 125 g cukru krystal, 75 g hladké mouky, 500 ml mléka. Karamel: 150 g cukru, 75 ml šlehačky, 200 g hroznového vína, máta nebo meduňka na ozdobu, lístky vína na ozdobu 4 J h kastrolu svaříme vodu s cukrem, solí a máslem
Do vroucí vody najednou nasypeme hrubou mouku
a vypracujeme hladké, vláčné těsto. Pomocí cukrářského sáčku stříkáme na vymazaný plech hrudky o velikosti ořechu. Pečeme ve středně vyhřáté troubě a jakmile pusinky vyběhnou, teplotu snížíme. Upečené
2. Kastrol stáhneme z ohně, vmícháme vejce pusinky přendáme na mřížku
a necháme vychladnout.
3. Mezitím utřeme tři žloutky
s cukrem do pěny, potom vmícháme mouku a nakonec za stálého šlehání přiléváme vroucí mléko.
4. Přendám en aoheň a zastálého šlehání necháme zhoustnout.
5. Potom krém odstavíme a necháme vychladnout.
6. Občas krém promícháme, aby se neudělal na povrchu škraloup.
7. Z cukru a lžíce vody si připravím esvětlý karalem, který zalijeme šlehačkou
a několik minut povaříme.
8. Karamel necháme zchladnout.
9. Pusinky prořízneme a naplníme krémem.
10. Horní polovinu pisinky namočíme do karamelu
11. Do karamelu přilepíme malé kuličky hroznového vína.
12. Pokud je velké, nakrájíme víno na plátky a ozdobíme jím pusinky a přelijeme zbytkem karamelu.
13. + - - - - - + - Doba přípravy přibližně 60 minut kousek asi 427 kJ/102 kcal Hroznové pusinky řş
Ingredience
editovat- Rozpis na 40 kousků: 50 g cukru krystal, 125 ml vody, špetka soli, 120 g másla, 175 g hrubé mouky
- 4 vejce, tuk na plech. Krém: 3 žloutky, 125 g cukru krystal, 75 g hladké mouky, 500 ml mléka. Karamel: 150 g cukru, 75 ml šlehačky, 200 g hroznového vína, máta nebo meduňka na ozdobu, lístky vína na ozdobu 4 J h kastrolu svaříme vodu s cukrem, solí a máslem
- Do vroucí vody najednou nasypeme hrubou mouku
- a vypracujeme hladké, vláčné těsto. Pomocí cukrářského sáčku stříkáme na vymazaný plech hrudky o velikosti ořechu. Pečeme ve středně vyhřáté troubě a jakmile pusinky vyběhnou, teplotu snížíme. Upečené
Postup
editovata důkladně mícháme, až se těsto přestane lepit na stěny. Kastrol stáhneme z ohně, vmícháme vejce pusinky přendáme na mřížku a necháme vychladnout. Mezitím utřeme tři žloutky s cukrem do pěny, potom vmícháme mouku a nakonec za stálého šlehání přiléváme vroucí mléko. Přendám en aoheň a zastálého šlehání necháme zhoustnout. Potom krém odstavíme a necháme vychladnout. Občas krém promícháme, aby se neudělal na povrchu škraloup. Z cukru a lžíce vody si připravím esvětlý karalem, který zalijeme šlehačkou a několik minut povaříme. Karamel necháme zchladnout. Pusinky prořízneme a naplníme krémem. Horní polovinu pisinky namočíme do karamelu a přiklopíme na krém. Do karamelu přilepíme malé kuličky hroznového vína. Pokud je velké, nakrájíme víno na plátky a ozdobíme jím pusinky a přelijeme zbytkem karamelu. + - - 3 - 3 - 1 - + - Doba přípravy přibližně 60 minut 1 kousek asi 427 kJ/102 kcal Hroznové pusinky 7 řş