Perla na vaření

Perla na vaření je margarín s vyšším obsahem tuku určený speciálně pro tepelnou úpravu pokrmů. Patří do produktové řady české značky Perla.

Charakteristika

Na rozdíl od klasické Perly, která je lehká a vhodná spíše na mazání, má Perla na vaření vyšší podíl tuku (kolem 60–70 %). To ji činí stabilnější při zahřívání a vhodnější pro smažení, dušení i pečení.

Složení

• Rostlinné oleje (řepkový, palmový)
• voda
• sůl
• emulgátory
• vitamín A, vitamín D
• aroma

Použití v kuchyni

Perla na vaření najde uplatnění při:

• přípravě zásmažky a jíšky
• smažení řízků a karbanátků
• pečení koláčů a buchet
• dušení zeleniny

Svojí neutrální chutí neovlivňuje výrazněji chuť hotového pokrmu, takže se hodí i do receptů, kde by výrazný máslový tón rušil. V některých receptech na třené těsto dokáže plnohodnotně nahradit máslo, jen je potřeba přizpůsobit množství tekutin, protože margarín obsahuje více vody.