Pikantní zvěřinové medailonky

Recept na pikantní zvěřinové medailonky

0.00

(0 hlasů)

⏲ 49 min👥 4 porce🔥 640 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ lepek

Ingredience

👥 4 porce

potřebujeme: 800 g očištěné zvěřinové kýty

sůl drcený jalovec 1 lžíci hladké mouky 100 g rostlinného oleje 2 větší hrušky. Na omáčku: 300 g rybízového džemu šťávu z 1/2 pomeranče 1/2 citrónu zázvor

strouhanou pomerančovou a citrónovou kůru 7 Z

Postup

Kýty nakrájíme na medailonky (počítáme 4 kusy na porci), okraje nařízneme, mírně naklepeme, osolíme, posypeme drceným jalovcem a hladkou moukou.

Olej rozpálíme na 180 °C, vložíme do něj medailonky a opékáme je po obou stranách celkem 4 minuty. Hotové medailonky přendáme na nahřátý talíř. Troubu rozpálíme na 240 °C. Hrušky umyjeme, podélně překrojíme na polovinu, vybereme jádřinec a vložíme je na 4 minuty do předehřáté trouby. Mezitím si připravíme omáčku. Rybízový džem zředíme šťávou z pomeranče a citrónu. Je-li šťáva hustá, přidáme trochu vody. Ochutíme špetkou zázvoru, strouhanou pomerančovou a citrónovou kůrou z dobře omytých plodů a dáme prohřát. Medailonky urovnáme na talíře, přidáme zahřáté půlky hrušek, přelijeme je rybízovou omáčkou a jako přílohu dáme smažené bramborové krokety.

Zdobíme listy salátu.

💡 Tip: Při přípravě omáčky můžete experimentovat s různými druhy džemu pro zajímavější chuť.

Výživové hodnoty na porci

640 kcalKalorie

40 gBílkoviny

45 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.