Tamarindové chutney
Z WikiFood Recepty
More actions
Tamarindové chutney: Sladkokyselá indická omáčka
Tamarindové chutney je sladkokyselá omáčka indického původu, která se připravuje z tamarindové dužiny a je oblíbenou přílohou k pouličnímu jídlu.
🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Tamarind pochází z tropických oblastí Afriky a Asie, kde se pěstuje pro své plody.
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Při výběru hledejte chutney s výraznou vůní a bez přidaných konzervantů.
📦 Skladování
Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 týdnů.
🔄 Náhražky
Můžete použít jinou ovocnou omáčku, ale chuť bude odlišná.
💚 Zdravotní přínosy
Tamarindové chutney může podpořit trávení a obsahuje antioxidanty, které pomáhají v boji proti volným radikálům.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Tamarindové chutney (hindsky imli ki chatni) je sladkokyselá omáčka indického původu připravená z tamarindové dužiny. Je neodmyslitelnou součástí pouličního jídla v Indii a oblíbenou přílohou v indických restauracích po celém světě.
Chuťový profil
Tamarindové chutney je charakteristické výrazným kontrastem:
- kyselost z tamarindu
- sladkost z cukru
- jemná pálivost z chilli
- zemitost z kmínu
Podávání
V indické kuchyni se tamarindové chutney servíruje jako:
- dip k samosám a pakorám
- zálivka na čát (ovocné a zeleninové saláty)
- přísada do pani puri a dalšího pouličního jídla
V Česku ho nabízejí indické restaurace a prodává se i v orientálních obchodech.